香橙吐司

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天蓝0714
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自己做的糖渍橙皮不但可以当零嘴直接吃，还可以拿来做面包哦。掰开一小块，橙子的香气就扑鼻而来，女儿超喜欢。

香橙吐司的用料

高粉 250g 砂糖 40g
蛋液 25g 奶粉 10g
盐 3g 酵母 3g
水 120g 黄油 30g
糖渍橙皮 30g

香橙吐司的做法

香橙吐司的做法图解1

步骤1

称量好所需材料
香橙吐司的做法图解2

步骤2

除黄油和橙皮外的其他材料放入搅拌盆中开始揉面
香橙吐司的做法图解3

步骤3

面团揉到扩展阶段后加入黄油，揉到完全阶段
香橙吐司的做法图解4

步骤4

机器揉面的时候将糖渍橙皮切成小丁
香橙吐司的做法图解5

步骤5

将橙皮加入面团中揉匀
香橙吐司的做法图解6

步骤6

揉好的面团，不抻开也能看出已经出膜了
香橙吐司的做法图解7

步骤7

揉好的面团放在温暖处发酵至两倍大，手指沾面粉戳洞不会回缩。这一步忘拍图了，借用一下其他面包的图
香橙吐司的做法图解8

步骤8

一发完成的面团排气，分割成三份滚圆后松弛20分钟。我翻倍做了，所以图上分了6份。
香橙吐司的做法图解9

步骤9

第一次擀卷，将面团擀开后压薄底边，自上而下卷起，松弛10分钟
香橙吐司的做法图解10

步骤10

进行第二次擀卷，这是卷好的样子
香橙吐司的做法图解11

步骤11

将卷好的面团排入模具，放在温暖湿润处进行二次发酵
香橙吐司的做法图解12

步骤12

面团发至九分满后取出，表面刷上稀蛋液
香橙吐司的做法图解13

步骤13

送入预热180度的烤箱，下层，烘烤约40分钟后出炉，上色后盖锡纸，以免上色过深
香橙吐司的做法图解14

步骤14

组织很不错哦

香橙吐司的烹饪技巧

1. 因面粉的吸水量不同，面团的水量先预留10%左右，不要一下子加入。 2.每台烤箱都不一样，时间和温度要根据自己烤箱的脾气调整。 3. 糖渍橙皮的量可以再稍多一些，我做的时候只有那么多了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-17

©本菜谱的做法由 天蓝0714 编写，未经授权不得转载
分类： 吐司 烤 甜 西点 吐司机

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