铁锅炖鱼

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铁锅炖鱼的用料

鲤鱼 3斤左右 豆腐 1块
葱姜蒜 适量 八角 3个
花椒 10粒 香叶 2片
盐 1大茶匙 白糖 2小勺
一品鲜酱油 2大勺 老抽 1勺
六必居黄酱 2大勺 六必居甜面酱 2大勺
料酒 2勺 干辣椒 2/3个

铁锅炖鱼的做法

铁锅炖鱼的做法图解1

步骤1

1:鲤鱼处理干净、切大段、放少许盐和料酒腌制30分钟、豆腐切片、葱姜蒜备用。
铁锅炖鱼的做法图解2

步骤2

2:六必居黄酱、六必居甜面酱备用。
铁锅炖鱼的做法图解3

步骤3

3:六必居黄酱2大勺、六必居甜面酱2大勺、放入小碗中、加入半勺酱油搅匀备用。
铁锅炖鱼的做法图解4

步骤4

4:炒锅放入油，先放入八角、花椒和香叶煸香、然后倒入调好的酱中小火炒制、要不停翻炒、把酱炒出香味后、放入2大勺酱油、烹入1大勺料酒。
铁锅炖鱼的做法图解5

步骤5

5:接着放入葱姜蒜、加入清水、水要末过鱼、放入鱼块和1勺老抽、炖10分钟。
铁锅炖鱼的做法图解6

步骤6

6:10分钟之后、放入豆腐片、加入适量盐、2平勺白糖、在炖至10分钟左右。
铁锅炖鱼的做法图解7

步骤7

7:最后炖浓稠、汤汁收浓即可。
铁锅炖鱼的做法图解8

步骤8

7:在配上家常饼或者玉米饼子、绝对美味哦！

铁锅炖鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-15

©本菜谱的做法由 LXF烟熏妆 编写，未经授权不得转载

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