唇齿留香-红焖羊肉

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据《本草纲目》中记载：“羊肉，性温味甘，补气滋阴，暖中补虚，开胃健身；可正气祛邪、治畏寒怕热；补元阳、宜血气的滋补上品；对寒暑侵袭、冷热不均、四肢无力、产病后虚弱有奇效”。故传统中医学又有“人参补气，羊肉补形”之论。俗话说：“药补不如食补”，这也是红焖羊肉让所有食客长期喜爱的重要原因。

红焖羊肉的用料

羊排 500g 胡萝卜 200g
蒜苗 100g 姜块 20g
蒜瓣 15g 八角 5g
花椒 10g 小茴香 5g
陈皮 5g 白芷 5g
豆瓣酱 20g 老干妈豆豉辣酱 10g
老抽 5g 白砂糖 10g

红焖羊肉的做法

唇齿留香-红焖羊肉的做法图解1

步骤1

选羊排时建议配几块脆骨，即羊月牙骨，一可丰富口感二来有益老少健康，清水浸泡半小时以上。
唇齿留香-红焖羊肉的做法图解2

步骤2

少许
唇齿留香-红焖羊肉的做法图解3

步骤3

1:2的比例
唇齿留香-红焖羊肉的做法图解4

步骤4

香料煸出香味放入豆瓣酱和老干妈豆豉辣酱炒出香味，注意不要粘锅。
唇齿留香-红焖羊肉的做法图解5

步骤5

倒入洗净的羊排翻炒变色出香味，放老抽上色。
唇齿留香-红焖羊肉的做法图解6

步骤6

一定要放开水，盐少许或不放，酱料里的盐份够多了，高压锅15分钟。
唇齿留香-红焖羊肉的做法图解7

步骤7

出锅放入胡萝卜继续煮熟，中间放其他调料，最后撒蒜苗，GO！
唇齿留香-红焖羊肉的做法图解8

步骤8

开始，爱喝酒的配点白酒小酌一下吧。

红焖羊肉的烹饪技巧

选羊排时可以加几块羊脆骨，即羊月牙骨，丰富口感；羊排清水浸泡半小时，豆瓣酱和老干妈豆豉辣酱尽量炒出香味，和洗净的羊排混炒5分钟出香味，高压锅15分钟，出锅放胡萝卜焖熟撒蒜苗即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-31

©本菜谱的做法由 阿斯洛克 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 焖 香 晚餐 中国菜

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