红烧鲫鱼

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Una简
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红烧鲫鱼的用料

鲫鱼 1条 大红椒 半个
葱 1根 食用油 适量
姜、蒜 适量 郫县豆瓣酱 适量
生抽 适量 料酒 适量
盐 适量

红烧鲫鱼的做法

红烧鲫鱼的做法图解1

步骤1

把鱼去鳞、去腮、去内脏，注意刮洗干净肚子里面的黒膜，鱼身上斜划两刀，利于入味，用盐涂遍全身，
红烧鲫鱼的做法图解2

步骤2

擦干鱼身，下油锅，煎至金黄；
红烧鲫鱼的做法图解3

步骤3

煎鱼的时候，把姜蒜葱切末、红辣椒切丝，朝天椒切末（不吃辣的可省略）待用
红烧鲫鱼的做法图解4

步骤4

翻面继续把另外一面也煎至金黄；盛出装盘或铲到锅一边也行。
红烧鲫鱼的做法图解5

步骤5

锅中剩于油，放入姜蒜末、辣椒丝、1勺豆瓣酱爆香
红烧鲫鱼的做法图解6

步骤6

放鱼进去，喷入料酒，加生抽、白糖、加水（水要没过鱼身的1/2），大火煮开， 转中小火煮6~8分钟；
红烧鲫鱼的做法图解7

步骤7

汁收差不多时，装入盘撒上葱花即可，酱汁不用全部煮干，留点酱汁蘸着鱼肉吃，更加美味。

红烧鲫鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-22

©本菜谱的做法由 Una简 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 晚餐 中国菜

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