小厨私房卤肉锅

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慧小煮
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这道菜是我们家经常炖的菜，因为里面放的菜品丰富，所以有肉有菜来上一大锅省事又下饭。我们家最喜欢放的配菜是胡萝卜、鸡蛋、豆干和海带，平时还可以加藕片、土豆、白萝卜、蘑菇等等你喜欢的配菜都好吃。这次是在超市里看到新鲜冬笋，买了一根加进去，脆脆的很好吃。好了，我家最具性价比的卤肉锅你也试试吧。

小厨台式私房卤肉锅的用料

五花肉 胡萝卜
豆干 冬笋
海带 鸡蛋（任何你喜欢的配菜）
酱油 糖
盐 豆瓣酱
葱 姜
蒜 八角
香叶 桂皮
干辣椒 花椒粉
十三香

小厨台式私房卤肉锅的做法

小厨私房卤肉锅的做法图解1

步骤1

冬笋、胡萝卜切成合适大小块，冬笋最好用淡盐水煮一下，这样可以去掉涩味，口感也会更脆。
小厨私房卤肉锅的做法图解2

步骤2

准备好煮的香料，家里有什么放什么就可以。
小厨私房卤肉锅的做法图解3

步骤3

油热后先把五花肉煸炒一下，尽可能的把油脂煸出来。
小厨私房卤肉锅的做法图解4

步骤4

炒的差不多的肉块加入葱姜蒜，和炖肉料，倒入适量豆瓣酱、酱油、料酒，花椒粉，十三香，白糖，一起翻炒均匀。
小厨私房卤肉锅的做法图解5

步骤5

加入笋和胡萝卜翻炒。（只要是不容易熟的材料可以这步炒制一下，食材也比较入味）
小厨私房卤肉锅的做法图解6

步骤6

加水炖煮，撇净浮沫
小厨私房卤肉锅的做法图解7

步骤7

肉炖制10分钟以后加入煮熟的鸡蛋、豆干、海带，小火炖1小时，加盐，直至肉软烂即可。
小厨私房卤肉锅的做法图解8

步骤8

有肉有菜，汤泡饭都很美味
小厨私房卤肉锅的做法图解9

步骤9

每种食材都很入味
小厨私房卤肉锅的做法图解10

步骤10

炖一锅，全家吃。

小厨台式私房卤肉锅的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-17

©本菜谱的做法由 慧小煮 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 香 午餐 中国菜

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