李孃孃爱厨房之一一麻辣冷吃鱼

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冷吃系列：四川自贡地区的传统美食，各种冷吃的菜肴，这是一款下酒菜，约上几个朋友喝上几杯，哪个味道就更鲜美了。

麻辣冷吃鱼的用料

草鱼 1000g 葱、姜、料酒 各少许
花椒面 少许 辣椒面 适量
淀粉 适量 菜籽油 适量
盐 适量 鸡精 少许

麻辣冷吃鱼的做法

李孃孃爱厨房之一一麻辣冷吃鱼的做法图解1

步骤1

先上一个成品图哦
李孃孃爱厨房之一一麻辣冷吃鱼的做法图解2

步骤2

成品图
李孃孃爱厨房之一一麻辣冷吃鱼的做法图解3

步骤3

制作麻辣冷吃鱼的材料：鱼（草鱼）、料酒、盐、大葱（叶）、淀粉、干辣椒面、花椒面、鸡精。 草鱼宰杀清洗干净，去头尾，顺鱼背劈成两半，切块。将切好的鱼块用盐、料酒、葱叶、姜片腌制30分钟入味。
李孃孃爱厨房之一一麻辣冷吃鱼的做法图解4

步骤4

起油锅，油温升至6成时，将鱼块表面裹一层干淀粉。
李孃孃爱厨房之一一麻辣冷吃鱼的做法图解5

步骤5

入油锅中炸至表面金黄即可。
李孃孃爱厨房之一一麻辣冷吃鱼的做法图解6

步骤6

如果喜欢酥脆的感觉，可在油温升至8成热时复炸一遍就可以了。
李孃孃爱厨房之一一麻辣冷吃鱼的做法图解7

步骤7

锅里放入油，在倒入炸好的鱼，干辣椒面、花椒面、鸡精大葱段。翻炒几下就可以了。
李孃孃爱厨房之一一麻辣冷吃鱼的做法图解8

步骤8

最后在上两张美图供大家流口水哟
李孃孃爱厨房之一一麻辣冷吃鱼的做法图解9

步骤9

哈哈哈哈

麻辣冷吃鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-08

©本菜谱的做法由 英儿6 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 香 晚餐 中国菜

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