番茄牛腩

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今年十一，北京温度变化明显，从风和日丽到雾霾锁城，昨夜开始又是四五级的大风。空气干燥，早晚温差大，这个时节，给家人做的美食，既要营养丰富，及时补充人体需要的热量，又具备养生功效，能增强人体免疫力。如此，一碗暖气腾腾的番茄牛肉，酸甜可口，汤汁浓香，最为适合。

番茄牛腩的用料

牛腩肉 250克 番茄 2个
葱 半颗 姜片 适量
蒜 2瓣 八角 2个
生抽 2勺 冰糖 适量
盐 适量 料酒 1大勺
食用油 适量

番茄牛腩的做法

番茄牛腩的做法图解1

步骤1

牛腩肉切块后在水中浸泡30-40分钟，去掉血水。
番茄牛腩的做法图解2

步骤2

准备好调味料，番茄开始烫皮后切块备用。
番茄牛腩的做法图解3

步骤3

泡好的牛腩冷水下锅，煮开后去掉表面的浮沫，捞出备用。
番茄牛腩的做法图解4

步骤4

坐热炒锅，加入葱段姜片蒜片，八角翻炒，爆香后加入牛肉。
番茄牛腩的做法图解5

步骤5

接着倒入料酒、生抽，炒匀。
番茄牛腩的做法图解6

步骤6

牛腩肉变色后，加入刚才去掉浮沫的煮牛肉的开水，开水要没过牛肉。这一步，如果为了迅速熟，可以倒入电压力锅，启动牛肉这档，25分钟做好。如果用炒锅，大概小火焖50-60分钟。大家根据自己的情况来选择。
番茄牛腩的做法图解7

步骤7

另找一个炒锅，加入西红柿，炒出红汤汁，加入半碗开水煮开。
番茄牛腩的做法图解8

步骤8

把番茄汤倒入煮好的牛肉中，加入冰糖和适量盐，继续小火炖25-30分钟。
番茄牛腩的做法图解9

步骤9

这样一大碗暖暖的番茄牛肉，搭配一大碗热腾腾的米饭，是深秋里最贴心的暖食哦。

番茄牛腩的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-08

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