菜包

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菜包的用料

中筋粉 300克 酵母粉 4克
泡打粉 4克 糖 10克
温水 120ml 青菜 500克
豆干 少许 虾皮 少许
香菇 3朵 盐 少许
鸡粉 少许 熟油 少许
蚝油 1勺

菜包的做法

菜包的做法图解1

步骤1

一个碗里40度温水加入酵母粉溶解静置一会儿，然后面粉加泡打粉，糖搅拌一下，继续加入酵母水和面，可逐步添加温水，面揉匀发酵。根据室温情况，面团发到膨胀2,5倍大，拍一下很有弹性，就可以了。
菜包的做法图解2

步骤2

准备馅料；青菜，香干，香菇用热水快速烫一下，青菜烫过后马上用冷水过下，这样可以保持翠绿的颜色。虾皮泡洗后沥干。青菜等切成粗粒，沥干水分，待用。
菜包的做法图解3

步骤3

发好的面揉匀，搓成长形。
菜包的做法图解4

步骤4

切分成均等的小面剂儿，松弛5分钟。
菜包的做法图解5

步骤5

拌馅；注意不要提前拌馅，因为会出水。切好的用料先加入熟的油，然后加入鸡精，蚝油，盐，拌匀。
菜包的做法图解6

步骤6

可以包了，包好的生胚静置10分钟，再次醒发。
菜包的做法图解7

步骤7

蒸锅加水，铺好湿的蒸笼布，放上包子胚，盖上盖子，大火蒸15分钟，蒸好不要马上掀开盖子，等5分钟再打开，注意盖上的蒸馏水不要滴到包子上。
菜包的做法图解8

步骤8

好了，可以开吃了。

菜包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-06

©本菜谱的做法由 lingling玲食 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 香 中国菜

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