芒果慕斯蛋糕

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梦离醒雾
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芒果慕斯预拌粉我是在（开心妈 开心品味屋）买的，不买也可以，可以参考我的另一个方子（芒果芝士慕斯）去掉镜面和装饰部分就行了

芒果慕斯蛋糕的用料

芒果慕斯预拌粉 100g 水 200g
淡奶油 300g 蛋黄糊
蛋黄 4个 砂糖 15g
油 40g 香草精 2ml
柠檬汁 15ml 水 55g
低粉 80g 蛋白霜
蛋白 4个 砂糖 60g
玉米淀粉 7g

芒果慕斯蛋糕的做法

芒果慕斯蛋糕的做法图解1

步骤1

慕斯粉加水
芒果慕斯蛋糕的做法图解2

步骤2

淡奶油打发
芒果慕斯蛋糕的做法图解3

步骤3

慕斯水倒入淡奶油里
芒果慕斯蛋糕的做法图解4

步骤4

搅一搅
芒果慕斯蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋白蛋黄分离
芒果慕斯蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋黄糊的材料除低粉外的东西混合
芒果慕斯蛋糕的做法图解7

步骤7

加入低粉
芒果慕斯蛋糕的做法图解8

步骤8

蛋白分三次加入砂糖打发
芒果慕斯蛋糕的做法图解9

步骤9

蛋白霜，蛋黄糊混合
芒果慕斯蛋糕的做法图解10

步骤10

装入8寸模具中，150度预热，烤60分钟
芒果慕斯蛋糕的做法图解11

步骤11

戚风切片，切两片
芒果慕斯蛋糕的做法图解12

步骤12

去边
芒果慕斯蛋糕的做法图解13

步骤13

垫在8寸模具里
芒果慕斯蛋糕的做法图解14

步骤14

倒一层慕斯糊
芒果慕斯蛋糕的做法图解15

步骤15

再垫戚风片
芒果慕斯蛋糕的做法图解16

步骤16

再倒慕斯糊
芒果慕斯蛋糕的做法图解17

步骤17

冷冻4小时
芒果慕斯蛋糕的做法图解18

步骤18

脱模
芒果慕斯蛋糕的做法图解19

步骤19

成品

芒果慕斯蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-28

©本菜谱的做法由 梦离醒雾 编写，未经授权不得转载

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