花胶鸡汤

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泡好了花胶发现冰箱里只有鸡骨架一只了，所以就用鸡骨架代替炖了个鸡汤。

花胶鸡汤的用料

鸡肉（最好是老母鸡） 半只 花胶 5～6片
姜 6片 盐 少许

花胶鸡汤的做法

花胶鸡汤的做法图解1

步骤1

花胶冷水泡24小时，至变白变软。
花胶鸡汤的做法图解2

步骤2

将花胶切宽段。
花胶鸡汤的做法图解3

步骤3

鸡肉过水去除血水洗干净。
花胶鸡汤的做法图解4

步骤4

汤锅里填满水，水一定要多，炖汤最忌讳中途加水会破坏鲜味。冷水放入鸡肉、花胶、姜片，大火煮开，改小火慢炖2小时，中间需要不时的瓢去浮油和沸沫。这样炖出来的汤才清。
花胶鸡汤的做法图解5

步骤5

炖好后加入盐调味关火。

花胶鸡汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-18

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分类： 家常菜 煲 咸 中国菜

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