感受重庆味花椒鱼

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看过许多做鱼的方法，可是菜混在一起就吃不出菜和鱼各自的味道，这样做出来能够吃得更美味。

感受重庆味花椒鱼的用料

草鱼 3斤 郫县豆瓣 一大勺
青花椒，姜蒜，干辣椒，辣椒粉 酌量 黄瓜，金针菇，自己喜欢的素菜
秋霞火锅底料 半包 料酒 一小碗

感受重庆味花椒鱼的做法

感受重庆味花椒鱼的做法图解1

步骤1

将鱼洗净，放入大盆中，加入料酒，盐，姜蒜，腌30分钟即可。
感受重庆味花椒鱼的做法图解2

步骤2

准备自己喜欢的素菜，我推荐藕片，土豆，黄豆芽，金针菇。
感受重庆味花椒鱼的做法图解3

步骤3

锅中烧开水，将所有素菜倒入煮熟，加适量盐，之后只留一部分水，淹住素菜即可。
感受重庆味花椒鱼的做法图解4

步骤4

切姜蒜，干红辣椒，切大一些。
感受重庆味花椒鱼的做法图解5

步骤5

倒入油，放姜蒜，青花椒，干红辣椒，郫县豆瓣，火锅底料。炒出香味即可。
感受重庆味花椒鱼的做法图解6

步骤6

加水，不需要很多，淹过鱼即可，加入少许鸡精。
感受重庆味花椒鱼的做法图解7

步骤7

将煮好的鱼直接倒入素菜锅中。
感受重庆味花椒鱼的做法图解8

步骤8

在盆上面直接撒辣椒面和葱花，油极热的时候倒在上面。
感受重庆味花椒鱼的做法图解9

步骤9

再来一张，最后成品。

感受重庆味花椒鱼的烹饪技巧

不要再另外放盐，因为本身煮素菜就放了盐，而且豆瓣和火锅底料都有盐，如果盐不够可以自己再加盐。鱼不要煮的太久才能保持鱼本身的鲜嫰。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-11

©本菜谱的做法由 不是普通的豆子 编写，未经授权不得转载

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