水波蛋

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如何做出一颗漂亮的水波蛋？水波蛋大致做法是将去壳的鸡蛋放入停止沸腾的水中慢煮，使其蛋白凝固、蛋黄半熟。话是这么说，能做出完美水波蛋的人却很少。它形成的关键在于蛋的新鲜程度，如果不是家养，在市面上能买到很新鲜的鸡蛋真需要运气。鸡蛋足够新鲜，即便水里不加白醋帮助蛋白凝固也能完美成形！分享来自@健男厨房

水波蛋的用料

鸡蛋 2个

水波蛋的做法

水波蛋的做法图解1

步骤1

准备原材料：鸡蛋两个
水波蛋的做法图解2

步骤2

鸡蛋磕入大勺子中，或者直接用碗酒可以了。鸡蛋的新鲜程度也是影响水波蛋形成的关键，这一点很重要。
水波蛋的做法图解3

步骤3

水烧开后，调到最小火，处于不沸腾的状态。也可以放入一个盘子，让鸡蛋避免和热源接触。锅要深水要宽，也是水波蛋成行的关键所在。
水波蛋的做法图解4

步骤4

这种算是比较新鲜的鸡蛋，蛋白裹的较紧。在鸡蛋下锅后，定时四分钟可捞起来。
水波蛋的做法图解5

步骤5

捞起来，水嫩水嫩的，旁边的蛋白絮的可以去掉，这样会跟美观。
水波蛋的做法图解6

步骤6

盛到盘子里，或者面包上，在水波蛋表明撒一点盐或黑胡椒粉。看着饱满的样子，有没有想把它捏爆？
水波蛋的做法图解7

步骤7

用刀划开，蛋黄就流出来了，画面太美！
水波蛋的做法图解8

步骤8

清新爽口，柔软滑顺的水波蛋！

水波蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-04

©本菜谱的做法由 绝无仅有的裙带菜很穿衣服 编写，未经授权不得转载

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