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小土豆烧肉
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大土豆一年四季都可看见，而小土豆却很难遇到，今天买菜时偶然被我发现，当然不会错过。 土豆怎么做都好吃，无论是素烧还是和肉一起烧，都别具风味。
今天买的土豆特别小，几乎可以一口一个，用它和肉一起红烧特别搭，吃在口中肉香浓郁，肥而不腻，小土豆却是绵软香糯，还带有一丝回甜，一口吃下非常有满足感。
小土豆烧肉的做法
步骤1
备好食材：猪腿肉、小土豆
步骤2
猪肉洗净后切小块，焯水5分钟后捞出，将血沫冲洗干净后沥干水分
步骤3
准备好姜片和葱结
步骤4
油锅中放入冰糖（也可以用白糖），中小火熬糖色，待冰糖溶化后并冒出小泡
步骤5
倒入焯过水的猪肉快进行煸炒
步骤6
同时下入姜片、葱结和八角一起煸炒
步骤7
将肉的水分炒干后放入料酒、蚝油、鲜酱油、老抽、醋翻炒均匀
步骤8
倒入半锅开水，盖上锅盖小火烧制（期间可以翻动几次）
步骤9
烧肉期间，把小土豆清洗干净（去不去皮随意），待肉烧到1小时20分钟时放入小土豆
步骤10
给点盐，翻炒均匀后再烧30分钟
步骤11
烧好后放点白糖提鲜
步骤12
大火翻炒，将汤汁收浓稠即可
步骤13
盛出后撒点葱花点缀便可享用啦！
步骤14
成品小土豆烧肉的烹饪技巧
1、家人不喜欢吃肥肉，所以我选用了较瘦的后腿肉
2、土豆越小越好入味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2015-07-27
i粗茶淡饭1
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