新鲜玉米饼（包谷粑粑）

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儿子小时候爱吃的饼，以前在菜市有石磨现磨的玉米汁，买回家就可以做了，现在只有自己用搅拌机打碎玉米后再做，口感一样的，只是麻烦一点。

包谷粑粑的用料

新鲜玉米 1只 鸡蛋 2个
白糖 适量 即发性干酵母 适量

包谷粑粑的做法

新鲜玉米饼（包谷粑粑）的做法图解1

步骤1

新鲜玉米一只，品种最好用甜脆玉米；
新鲜玉米饼（包谷粑粑）的做法图解2

步骤2

洗净后剥成玉米粒；
新鲜玉米饼（包谷粑粑）的做法图解3

步骤3

玉米粒用搅拌机打成汁；
新鲜玉米饼（包谷粑粑）的做法图解4

步骤4

加二个土鸡蛋，适量面粉，依口味加入白糖；
新鲜玉米饼（包谷粑粑）的做法图解5

步骤5

加入少许即发高活性干酵母；
新鲜玉米饼（包谷粑粑）的做法图解6

步骤6

搅拌均匀后放置15分钟左右，等干酵母发酵；
新鲜玉米饼（包谷粑粑）的做法图解7

步骤7

热锅放油，加入调制好玉米汁；
新鲜玉米饼（包谷粑粑）的做法图解8

步骤8

煎黄后翻面煎两面黄，喜欢口感酥的多煎一下，喜欢软糯少煎一下；
新鲜玉米饼（包谷粑粑）的做法图解9

步骤9

玉米清香味融入鸡蛋的鲜味，口感松软，满嘴清甜。

包谷粑粑的烹饪技巧

在云南，玉米叫做包谷，玉米饼称为包谷粑粑。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-11

©本菜谱的做法由 茉莉ZWX 编写，未经授权不得转载
分类： 煎 甜 香

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