火爆黄鳝

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干干净净123
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我老公家的土黄鳝，田里捉的，没有农药激素。现在的卖的鳝鱼基本上都是用激素喂得，最离谱的还有避孕药，大家最好别买。

爆黄鳝的用料

黄鳝 500g 大葱 1根
芹菜 一根 泡姜泡辣椒 适量
干辣椒干花椒 适量 姜蒜 蒜多一点
料酒 适量 老抽
白糖 郫县豆瓣酱
鸡蛋清 1个 醋 1小盖

爆黄鳝的做法

火爆黄鳝的做法图解1

步骤1

鳝鱼去内脏，洗净，加蛋清料酒，调好。
火爆黄鳝的做法图解2

步骤2

泡姜泡辣椒生姜蒜末当一个小碗里，大葱芹菜切丝备用
火爆黄鳝的做法图解3

步骤3

开火，倒油，干花椒辣椒泡姜泡辣椒姜蒜全倒锅里炒，然后放豆瓣酱，老抽，炒香了以后把作料刮到一边
火爆黄鳝的做法图解4

步骤4

把黄鳝倒锅里大火翻炒，加白糖两小勺，一小盖醋，继续翻炒
火爆黄鳝的做法图解5

步骤5

然后把大葱丝芹菜段，蒜薹倒进去翻炒，加入味精鸡精。
火爆黄鳝的做法图解6

步骤6

蒜薹断生后起锅装盘，洒上花椒面。太美味了。

爆黄鳝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-03

©本菜谱的做法由 干干净净123 编写，未经授权不得转载

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