提拉米苏6寸

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提拉米苏的用料

咖啡酒或者一杯速溶咖啡滴5克朗姆酒 马斯卡彭 250g
淡奶油 220g 手指饼干
糖 40g 水 40g
蛋黄 2个 吉利丁片 2片

提拉米苏的做法

提拉米苏6寸的做法图解1

步骤1

凉水泡吉利丁片
提拉米苏6寸的做法图解2

步骤2

糖放水里，隔水煮开至融化
提拉米苏6寸的做法图解3

步骤3

两个蛋黄打发
提拉米苏6寸的做法图解4

步骤4

打蛋器搅拌糖水，同时蛋黄液慢慢倒进去。
提拉米苏6寸的做法图解5

步骤5

一直搅拌
提拉米苏6寸的做法图解6

步骤6

蛋黄液成稠糊状拿出来隔凉水冷却
提拉米苏6寸的做法图解7

步骤7

打蛋器搅拌帮助冷却降温
提拉米苏6寸的做法图解8

步骤8

软化的吉利丁片沥干水份，隔水融化
提拉米苏6寸的做法图解9

步骤9

倒入蛋黄液，搅拌均匀
提拉米苏6寸的做法图解10

步骤10

打发马斯卡彭
提拉米苏6寸的做法图解11

步骤11

蛋黄液倒入马斯卡彭搅拌均匀
提拉米苏6寸的做法图解12

步骤12

打发淡奶油
提拉米苏6寸的做法图解13

步骤13

淡奶油和前面的糊混合均匀
提拉米苏6寸的做法图解14

步骤14

翻拌均匀
提拉米苏6寸的做法图解15

步骤15

手指饼干粘咖啡酒
提拉米苏6寸的做法图解16

步骤16

活动模底部排好。
提拉米苏6寸的做法图解17

步骤17

盖一层糊
提拉米苏6寸的做法图解18

步骤18

再放一层沾了咖啡酒的饼干
提拉米苏6寸的做法图解19

步骤19

装满模具，并摸平
提拉米苏6寸的做法图解20

步骤20

冰箱冷藏8小时后，表面筛糖分或者可可粉装饰。因为我糖分含量少所以表面撒点糖分
提拉米苏6寸的做法图解21

步骤21

饼干放的太下面了点
提拉米苏6寸的做法图解22

步骤22

冷藏时间比较短，撒的糖分融化了部分
提拉米苏6寸的做法图解23

步骤23

这是用戚风蛋糕代替手指饼干做的。也很好吃，外面店铺为了节省成本很多用蛋糕底代替手指饼干的。就是粘咖啡酒这个步骤我是用刷子把咖啡酒刷了一点在蛋糕片上，怕蛋糕粘了液体容易破，我薄薄刷了层颜色而已。可以加深刷多点咖啡酒。
提拉米苏6寸的做法图解24

步骤24

如果没甜酒，咖啡很容易弄到，也可以直接粘咖啡做。风味也不错哦

提拉米苏的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-14

©本菜谱的做法由 玛琅 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 甜 下午茶 烘焙 伊可新

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