家传美食【腐皮黄鱼卷】

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柳雯
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腐皮黄鱼卷的用料

豆腐衣 100g 黄鱼 200g
鸡蛋 1个 盐 5g
味精 3g 黄酒 5g
椒盐 1小碟 香葱 3g
植物油 适量

腐皮黄鱼卷的做法

家传美食【腐皮黄鱼卷】的做法图解1

步骤1

将黄鱼头尾切去备用。去骨留皮洗净，切成长条放盆里，加味精，黄酒，盐，鸡蛋，葱花拌匀稍腌。 
家传美食【腐皮黄鱼卷】的做法图解2

步骤2

豆腐衣去硬边摊开，然后将黄鱼放在豆腐衣上，用力按平，卷成长条形，用刀斜切成5公分长的段。
家传美食【腐皮黄鱼卷】的做法图解3

步骤3

锅里放油烧至二三成热时，将黄鱼卷入油锅内，炸至金黄色捞出。再把切下来的鱼头鱼尾也过油炸一下。
家传美食【腐皮黄鱼卷】的做法图解4

步骤4

摆盘，撒上香葱，随带椒盐上桌。

腐皮黄鱼卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-12

©本菜谱的做法由 柳雯 编写，未经授权不得转载

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