切糕

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切糕的用料

江米 红枣、蜜豆、豆沙
糖 糖桂花

切糕的做法

步骤1

江米和红枣洗净浸泡一夜

步骤2

红枣煮10分钟，去核。江米倒掉多余水份，放入白糖搅匀。入蒸锅蒸15分钟。

步骤3

江米蒸15分钟后倒入热水，边倒边搅拌。直到江米不再吸收水份。

步骤4

继续蒸20分钟取出，把江米碾压筋道紧密。

步骤5

取一空容器，内壁铺上保鲜膜。放一层蜜豆，放一层江米压实；放一层豆沙，放一层江米压实；放一层红枣，放一层江米压实。盖上保鲜膜。

步骤6

用重物压住。入冰箱冷藏。
切糕的做法图解7

步骤7

冷藏后取出，刀沾水，切片，淋上适量糖桂花。开吃。

切糕的烹饪技巧

锅里水注意不要干锅，少了就添些水。切糕放久发硬可以复蒸一下。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-05

©本菜谱的做法由 美雪小厨 编写，未经授权不得转载

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