下饭必备——青椒肉丝

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青椒肉丝是以青椒为主要食材的汉族名菜。口味香辣，菜品色香味俱全，操作简单，营养价值丰富。

青椒肉丝的用料

里脊肉 200g 青椒 2个
大葱 1/2根 酱油 3g
生抽 5g 料酒 适量
淀粉 适量 姜 10g
芝麻香油 适量 鸡粉 适量
蒜子 2颗 五香粉 2克

青椒肉丝的做法

下饭必备——青椒肉丝的做法图解1

步骤1

准备好里脊肉、青椒、蒜子、姜、大葱、洗净备用。
下饭必备——青椒肉丝的做法图解2

步骤2

里脊肉切丝、然后用料酒、淀粉、生抽、五香粉、少许盐、抓匀腌制10分钟入味。
下饭必备——青椒肉丝的做法图解3

步骤3

青椒切丝、姜切丝、大蒜子拍碎、大葱切圈备用。
下饭必备——青椒肉丝的做法图解4

步骤4

将青椒干炒至五分熟，放入适量盐拌匀捞出装盘备用。然后油下锅，倒入里脊肉丝，快速滑散，炒至变色捞出，油留锅。
下饭必备——青椒肉丝的做法图解5

步骤5

青椒和肉丝炒好后，油留锅，倒入姜、葱、蒜爆香。
下饭必备——青椒肉丝的做法图解6

步骤6

爆香姜、葱、蒜后，倒入肉丝，放入适量酱油、翻炒均匀。
下饭必备——青椒肉丝的做法图解7

步骤7

肉丝炒匀酱色，倒入青椒、鸡粉调味，翻炒均匀。青椒八分熟时，滴几滴芝麻香油拌匀。即可起锅装盘。
下饭必备——青椒肉丝的做法图解8

步骤8

完成✅

青椒肉丝的烹饪技巧

1、把青椒先干炒五分熟，撒上少许盐，然后装盘备用。 2、锅内放油，将肉丝里脊肉丝倒入，快速滑散，炒至变色捞出。 3、具备以上两点，就不愁做不出一道色香味俱全的青椒肉丝。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-13

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分类： 伊可新 中国菜 炒 咸 香

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