玻璃豆腐

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教大家一道有故事的菜，话说当年平生第一次独自出远门离家，去隔壁的一个县城念师范，也是第一次吃学校食堂。刚开始，一切都很新鲜，但过了一段时间后，猛然发现，每天的青菜，除了豆芽，还是“可恶”的豆芽，而且还一定要加上韭菜。 于是，偶尔与同学结伴到学校旁边饭店“下馆子”，屌丝学生，吃不起太“硬”的菜。但有这么一道菜，印象深刻，它吃起来外香里嫩，味道可口，非常下饭。 它就是今天的这道菜：玻璃豆腐。

玻璃豆腐的用料

豆腐 1块 油 100ML
葱 1根 蒜蓉剁辣椒酱 2勺
蚝油 少许 生抽 少许
生粉 少许

玻璃豆腐的做法

玻璃豆腐的做法图解1

步骤1

将豆腐切成2-3厘米见方的小块
玻璃豆腐的做法图解2

步骤2

擦干水的盘子上放小许生粉，将切好的豆腐裹上粉。
玻璃豆腐的做法图解3

步骤3

油锅6成熟
玻璃豆腐的做法图解4

步骤4

放裹好粉的豆腐炸至金黄
玻璃豆腐的做法图解5

步骤5

捞出炸好的豆腐沥干油
玻璃豆腐的做法图解6

步骤6

留下的粉加入小许蚝油、生抽，水
玻璃豆腐的做法图解7

步骤7

一到两勺凯茜丁蒜蓉辣椒酱
玻璃豆腐的做法图解8

步骤8

用水调匀
玻璃豆腐的做法图解9

步骤9

油锅剩少许油，放炸好的豆腐。
玻璃豆腐的做法图解10

步骤10

放入调好的料汁勾芡，稍煮一两分钟。
玻璃豆腐的做法图解11

步骤11

装盘后，洒上葱花。
玻璃豆腐的做法图解12

步骤12

玻璃豆腐完成，请品尝！

玻璃豆腐的烹饪技巧

1、建议用蒜蓉辣椒酱。 2、建议选择不要太嫩的豆腐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-06

©本菜谱的做法由 钉子小厨 编写，未经授权不得转载

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