老婆饼

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老婆饼的用料

低筋面粉 320g 白油（猪油） 110g
白糖 30g 水 100g
红糖 100g 水 150g
色拉油 25g 糯米粉 120g
椰蓉 15g 奶粉 15g
芝麻 40g 蛋液 1个

老婆饼的做法

老婆饼的做法图解1

步骤1

油皮：用料:低粉200g，猪油55g，白糖30g，水100g。将这些揉成面团
老婆饼的做法图解2

步骤2

油酥用料：低粉120g，猪油55g，揉匀备用
老婆饼的做法图解3

步骤3

将配料中的红糖，水，色拉油混合倒入锅中，大火加热沸腾后，倒入辅料中的糯米粉，奶粉，椰蓉，之后小火搅拌均匀，晾凉备用
老婆饼的做法图解4

步骤4

将油皮和油酥等量分好，加盖保鲜膜松弛30分钟
老婆饼的做法图解5

步骤5

取油皮用拇指按压，将油酥包入油皮中
老婆饼的做法图解6

步骤6

包入油酥后慢慢将口儿收紧，所有都包好，收口朝上置于案板上
老婆饼的做法图解7

步骤7

包好的油酥皮压扁，从中间向两头擀成椭圆的薄片，从底下向上卷（注意擀的力道要均匀）
老婆饼的做法图解8

步骤8

所有的油酥皮卷好，收口向上，加盖保鲜膜，松弛10—15分钟
老婆饼的做法图解9

步骤9

松弛后，用手压扁，再次擀成椭圆的薄片，两头向中间叠成三折，压扁擀成厚薄均匀的薄片
老婆饼的做法图解10

步骤10

将擀好的皮包上红糖馅
老婆饼的做法图解11

步骤11

收口向下，压扁擀成饼，用叉子扎上小孔
老婆饼的做法图解12

步骤12

烤箱预热180度，老婆饼刷蛋液，放入中层，烘烤上色 烤约10分钟后，刷第二遍蛋液后撒上芝麻，再烤10分钟即可出炉
老婆饼的做法图解13

步骤13

新鲜出炉，可以开动了

老婆饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-16

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