糖果饼干

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糖果饼干的用料

黄油 100克 糖粉 50g
盐 1/8小勺 蛋白 20g
柠檬汁 5ml 低筋面粉 160g
水果糖（不同颜色）

糖果饼干的做法

糖果饼干的做法图解1

步骤1

1）黄油放室温软化，软化后加糖粉用电动打蛋器打发至颜色变浅发白。
糖果饼干的做法图解2

步骤2

2）在打发的黄油中分次加蛋白，每次搅打均匀后再加入下一次的。
糖果饼干的做法图解3

步骤3

3）将低筋面粉和盐混合后过筛放入黄油中，用刮刀拌匀成光滑面团。
糖果饼干的做法图解4

步骤4

将面团擀成3mm厚的大片放冰箱冷藏15到20分钟。
糖果饼干的做法图解5

步骤5

5）取出面片用饼干模具刻出各种形状，再换小些的模子（我用的大花嘴反面刻的圆）在中间刻圆，使中间镂空，在镂空地方放入切好的糖块。
糖果饼干的做法图解6

步骤6

6）烤箱180度预热，然后放入饼干中层170度烤10分钟。
糖果饼干的做法图解7

步骤7

7）取出后完全冷却再移动饼干。

糖果饼干的烹饪技巧

“黄油中加蛋白一定要分次加入待上一次全部搅拌匀再放下一次的。“饼干中糖块不要太多，太多烤制时候容易漫出饼干在饼干上留下糖边，影响美观。“饼干烤好后一定要等完全冷却即糖凝固后再移动饼干”
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-09

©本菜谱的做法由 眯豆 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 饼干 烤 下午茶

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