HOLLETKITY粉色双层翻糖蛋糕

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斯佳丽

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Hello Kitty, 自从它诞生后就受到很多小女孩的喜欢，甚至可以说到大多数人的喜欢。这是因为很多女孩都有个公主梦吧，梦幻般的童话世界伴随着童年的翅膀，那些伴随着一代又一代人成长的经典童话，如同泉水般滋养着人们的心灵。特别爱它粉嫩粉嫩的颜色，乖巧的表情，漂亮的蝴蝶结，像一个漂亮的小公主。她的身上集中了女孩子童年时候最美好的幻想和向往，今天做一个hello kitty 双层翻糖蛋糕圆一个童年的梦，引用一句歌词：“我不想我不想不想长大”。

翻糖蛋糕的用料

原料：低筋面粉 160克	鸡蛋 8个
糖 100 克 + 50克	油 100克
牛奶 100克	盐 3克
香草精几滴	白醋几滴
翻糖原料：翻糖糖膏 600克	甘佩斯 100克
翻糖色素(粉红、黄色、黑色) 各几滴	意式蛋白霜材料（用于夹馅和抹面）：黄油 300克
蛋白 3个	糖粉 150克

翻糖蛋糕的做法

步骤1

将牛奶、50克糖、油放入一容器内；

步骤2

同时将蛋黄放入其中，蛋清打入无水无油的容器中;

步骤3

将蛋黄混合液打散，再加入香草精，搅拌均匀；

步骤4

加入过筛的低筋面粉和盐； 6. 7. 挑起倒立起小三角不流动；

步骤5

充分搅拌均匀备用;

步骤6

将蛋清打出鱼眼泡时加入另外100克糖的三分之一，搅拌均匀后；分两、三次加入糖搅拌均匀；

步骤7

在打发好的蛋清中加入几滴白醋, 再打发一下;

步骤8

打发好的蛋白能用搅拌器挑起倒立起小三角不流动；

步骤9

将打发好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黄液中，将它们搅拌均匀;

步骤10

将搅拌好的液体再倒入剩余的三分之二打发的蛋清中，将它们搅拌均匀；

步骤11

倒入所需要的模具中；

步骤12

.放烤箱前先振动两下，再放入预热好170度烤箱中；

步骤13

中下层45分钟，烤好后拿出来倒立在网架上；

步骤14

制作奶油糖霜：黄油室温软化，加入糖粉，用电动搅拌器搅拌成羽毛状；

步骤15

依次加入蛋清，搅拌均匀后再加入下一个；

步骤16

最后混合好备用；

步骤17

将奶油糖霜涂抹在蛋糕表面和四周；

步骤18

同时将两个蛋糕表面都涂抹平，放入冰箱中冷藏一下定型；

步骤19

将翻糖糖膏加入粉色色素，调颜色；

步骤20

调制到喜欢的颜色后就在案板上先铺些粉，开始擀皮；

步骤21

将翻糖皮擀到足够大的直接，能完全覆盖蛋糕；

步骤22

利用擀面杖将翻糖皮移到蛋糕上；

步骤23

用小刀切去多余的边；

步骤24

再用平铲将表面及四周抹平，整理好；

步骤25

上层蛋糕颜色想浅一点，因此再加入适量的糖膏调制颜色；

步骤26

同样的方法将上层蛋糕包好；

步骤27

利用家中寿司HOLLEKITY的模具，先将红色放在结子上；

步骤28

再放入白色的翻糖，按压下去；

步骤29

再倒扣出来，这样HOLLEKITY的头就做出来了；

步骤30

调团黑色的面团，制作它的眼睛和胡须；

步骤31

用黄色的翻糖作为它的鼻子；

步骤32

再分别按比例做出身体、胳膊和腿；

步骤33

由于头比较重，用牙签固定身体；当然也可以固定胳膊和双腿；

步骤34

这样HOLLEKITY就完成了；

步骤35

调制一团黄色的翻糖，用蝴蝶模具按压；

步骤36

这样一个蝴蝶就完成了；

步骤37

将蝴蝶放在手臂上；

步骤38

将两个蛋糕（8寸和6寸）的蛋糕放好；

步骤39

按压一个圆形放入中间；

步骤40

搓些小球作为珍珠放在两层的结合处；

步骤41

擀一白色长条，用花边模具按压；

步骤42

去除多余的部分，就形成了一条花边；

步骤43

将它粘在底层蛋糕的边缘；

步骤44

在模具中先扑些粉，将糖膏按压所需的模具中（宁愿少，不能多，但要将底部铺满）；

步骤45

倒出来，这样树叶就完成了；

步骤46

将它粘贴在底层蛋糕的四周；

步骤47

用小花模具按压些小花；

步骤48

中间粘点蜂蜜，将珍珠糖放在中间作为花朵；

步骤49

将小花朵随意的粘在上层蛋糕表面上；

步骤50

最后将刚制作好的HOLLEKITY放在上层蛋糕中间。

步骤51

来个她的特写；

步骤52

好可爱

步骤53

小朋友很开心哟;

步骤54

一起庆祝吧，

步骤55

再来一张。

翻糖蛋糕的烹饪技巧

1. 蛋清要打在无水无油的容器中，打发好的蛋清和蛋黄液混合物搅拌时要注意力度和方式，要从下往上挑； 2. 家庭制作加入醋，就避免添加塔塔粉这类化学物，蛋糕模拿出来要马上倒立过来，以免塌陷； 3. 我是选用的戚风蛋糕胚，当然可以按自己喜欢的选用蛋糕体；而且我的蛋糕没有分层加入其他的水果或者奶油糖霜，怕成品后的翻糖蛋糕太甜；这些就可以随意按自己喜欢随意调整； 4. 翻糖蛋糕的蛋糕皮直接用翻糖糖膏；而制作的装饰就需要用糖膏和干佩斯按1:1的调和在一起，这样制作的装饰品更易定型和保持持久； 5. 这次选用的意式奶油糖霜，它操作起来比较简单，注意加入蛋白的时候要一个搅拌好了，再加入下一个搅拌；将奶油糖霜即可以用作抹平或者中间夹心，抹平后放入冰箱中冷藏一下更易定型； 6. 将翻糖皮平铺在蛋糕时一定要注意，擀得一定要大，要大于蛋糕直接和2个高度，多余的边裁掉，因为要是小了，不能完全包住，揭下来的糖膏就会浪费了； 7. HOLLEKITY的形状其实相对来说很简单，自己捏或者用模具都可以，我是看到家里有寿司模具就充分利用了，以前博客中也有自己捏的；由于它的头比较重，最好用牙签固定一下；其他的装饰都可以随意。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-16

斯佳丽

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