广式煲仔饭

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张小樱--ZXY
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周末在家做了一锅腊味煲仔饭，好吃极了，一下子就吃光了。

煲仔饭的用料

苗大米 100g 皇上皇腊肠 2根
香菇 4个 鸡蛋 1个
油 适量 盐 适量
糖 适量 耗油 适量
水 适量 腊肉 适量
大白菜 适量

煲仔饭的做法

广式煲仔饭的做法图解1

步骤1

米饭提前用水泡1小时，这样更容易熟
广式煲仔饭的做法图解2

步骤2

煲底加入一点油
广式煲仔饭的做法图解3

步骤3

加入泡过的米，米和水的比例大致是1：1.5，即：水没过米1.5厘米左右。手指测量法：用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。再在上面加入1勺子的油
广式煲仔饭的做法图解4

步骤4

盖上盖子，大火煮滚以后马上转小火
广式煲仔饭的做法图解5

步骤5

准备材料，把香菇提前用水泡开，切小块，青菜洗干净
广式煲仔饭的做法图解6

步骤6

把水煮滚，把香菇，青菜，放在锅中煮滚
广式煲仔饭的做法图解7

步骤7

马上过冷水，把水分挤干
广式煲仔饭的做法图解8

步骤8

腊肠腊肉因为冷冻过，所有也要过一会水。 水煮滚，加入腊肠，腊肉
广式煲仔饭的做法图解9

步骤9

最后把腊肠/腊肉切小块，全部材料准备完成
广式煲仔饭的做法图解10

步骤10

米饭煮到看到一个小洞洞，八成熟
广式煲仔饭的做法图解11

步骤11

全部材料加入，在中间打入鸡蛋，倒入混合调味料

煲仔饭的烹饪技巧

1.材料必须煮7成熟 2.锅底加油防粘，米饭面上加油更香 3.关火以后必须焖20分钟，不然不熟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-12

©本菜谱的做法由 张小樱--ZXY 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 煲仔饭 煲 午餐 晚餐

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