柠檬饼干~【半木糖醇版】健康下午茶必备~50块左右的量

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Jasmin牙撕米
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气候比较干燥，最近老是喝蜂蜜柠檬茶，买来柠檬，用盐擦洗表皮，不出一分钟，鼻翼就弥漫了淡淡的柠檬清香。 今天忙里偷闲，终于抵挡不住柠檬的诱惑，做了些柠檬饼干，泡杯茶，扔掉永远忙不完的任务，好好放松一下。 PS:1.做的中途拍照不太方便，这次没有详细的过程图，但是希望这款简单的饼干通过我文字的描述也能起到和图片一样的作用。2.好吃的东西我喜欢大分量，材料的用量差不多能烤50块饼干，足够约上三五好友，再来些其他小点心，舒舒服服喝个下午茶了。3.想吃得健康，这次做饼干我也是抱着试一试的心情，用木糖醇取代了一部分糖粉的量，结果照样可以做出有型的饼干！

柠檬饼干的用料

木糖醇（没有的话就用糖粉取代这个分量） 35g 无盐黄油 130g
糖粉 35g 低筋面粉 200g
柠檬汁 30ml 盐 1g
柠檬皮屑 一个柠檬的皮

柠檬饼干的做法

步骤1

木糖醇和细砂糖倒进研磨杯，打成粉。（如果家里有糖粉可以忽略这一步，因为木糖醇本身就很细不用再磨了。）

步骤2

黄油室温软化，加入磨好的糖粉和木糖醇，搅拌均匀，黄油不用打发！ 加盐，搅拌均匀，黄油不用打发！ 加挤好的柠檬汁，搅拌均匀，黄油不用打发！ （全程黄油不用打发！！）

步骤3

加入筛好的低筋面粉，搅拌，让黄油和面粉慢慢相互吸收融合。动作要轻柔，做饼干和做面包不一样，饼干的面粉一定要是低筋的，搅拌的时候也要防止面团生筋。所以我基本是将面粉、黄油搅拌到看不到干粉了就停手了。

步骤4

加入柠檬皮屑，撒的均匀些，用手揉面团，揉几下，看柠檬皮屑均匀分布了就可以了。

步骤5

将面团放在硅油纸上定型，方的圆的还是三角形爱心形的看个人喜好，包好，放冰箱冷冻1小时以上，再取出，切片，每片差不多1CM厚，均匀排列在铺了硅油纸的烤盘上，每块饼干之间留点距离，因为烤的过程中饼干会膨胀开来，排太紧的话饼干会黏在一起。

步骤6

切饼干的过程中可以190°预热烤箱。 放入饼干后调180°，中层，上下火，25分钟。 （关于烘烤的时间，因每个烤箱的性能不太一样，我的这些数据只能做个参考，烤箱火力大的估计15分钟就可以站烤箱边上瞄一下了，看饼干的体积变大，色泽比入烤箱前略淡一些差不多就可以了。）
柠檬饼干~【半木糖醇版】健康下午茶必备~50块左右的量的做法图解7

步骤7

烤好的饼干还很软，等冷却了就会变脆，曲奇的口感，可以和小伙伴们一起马上消灭掉，也可以放饼干罐里注意防潮。

柠檬饼干的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-07

©本菜谱的做法由 Jasmin牙撕米 编写，未经授权不得转载

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