✔学起来:自制桂花蜜/桂花酱/糖桂花--馥郁芳香/甜蜜暖胃

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奋青老朱
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杭州一到桂花季，每个人都能被这样的芳香融化……

桂花蜜的用料

新鲜桂花 蜂蜜
盐 少许

桂花蜜的做法

✔学起来:自制桂花蜜/桂花酱/糖桂花--馥郁芳香/甜蜜暖胃的做法图解1

步骤1

采摘新鲜桂花。（请文明采摘，只许摘花，不许折枝！）然后入筛，在水龙头下反复冲洗，为了去掉灰尘，杂质，小虫。（豆果有不洗的版本，我还是选择冲洗，这样更干净卫生！）
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步骤2

接下来这步很重要，因为你会发现桂花有很多梗。单纯用手挑，用手摘除，第一很麻烦，第二很伤花苞。所以这里用筛，就可以很好得去除花梗了。摇一摇筛子，花梗就从筛孔里漏出来了，轻轻一拔就去掉了。如此反复，你可以摇啊摇，慢慢摇，我坐在电风扇前看着《中国好声音》摇了半个小时呢！此时你还会发现桂花在慢慢地摇曳中，基本已经甩干了！（这一步就是去梗，以及自然的风干。不能太阳晒，用个电扇吹吹，摇摇筛子，差不多吹干就可以。）
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步骤3

经过冲，经过摇，现在就剩下完美的花苞了！
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步骤4

放点盐，搅拌均匀，腌制5分钟！（盐少点没关系，只是为了消毒和去涩！）
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步骤5

5分钟后，腌制好了。桂花出汁了，感觉瘪下去了。
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步骤6

现在抓一点桂花在手里，稍稍用点力挤出盐水汁，但是也别太用力了，伤花苞，很容易变黑。
✔学起来:自制桂花蜜/桂花酱/糖桂花--馥郁芳香/甜蜜暖胃的做法图解7

步骤7

然后一层蜂蜜一层桂花装进干净无水的玻璃瓶，蜂蜜尽量加多哦！
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步骤8

可以搅拌均匀。
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步骤9

我这么仔细。还是出现漏网的花梗。
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步骤10

盖上盖子，放进冰箱冷藏吧！5-7天，可以享用！
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步骤11

我用的比丘草莓酱的瓶子。所以以后家中用完的瓶瓶罐罐还是要收藏起来的，必要时还是可以再利用的！

桂花蜜的烹饪技巧

盐放得少一点，只是为了消毒和去涩。豆果有不洗的版本，我觉得还是洗洗更健康；豆果有放白糖的版本，我觉得还是蜂蜜更诱人！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-28

©本菜谱的做法由 奋青老朱 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 佐汁蘸料 煮

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