2024美食美刻0418｜脆皮包子

可以不当脆皮青年，但不能不喜欢脆皮包子非常简单，有平底锅就能做面团和好不用等发酵，直接就包好，发酵大约20分钟左右就开始用平底锅煎一下，加水到包子的腰部位置，中小火盖盖水收干即可，我在水里加了一点点淀粉，出锅一定要倒扣在盘中，不然，底部贴着盘子，一下就不脆了肉馅小窍门：1比九肥肉肉馅取三分之一用油豆瓣酱爆香后再加入生肉馅中调味，我一般加好多葱末，耗油生抽鸡精胡椒粉，然后再打一个鸡蛋，盐不用放了，因为豆瓣酱和耗油生抽都很咸，根据个人口味调。