岭南膳食模式下的潮汕家常菜，有——白切猪肉、金龙鱼饭、豆酱炒小白菜、萝卜汤、糖烤栗子柚子 “岭南膳食模式”，你听说过吗？这是广东省营养学会通过总结岭南地区居民传统的饮食特点，并结合现代循证营养健康证据，在东方健康膳食模式基础上，提炼出的区域性膳食模式，在潮汕地区除了没有“叹早茶”这一习惯，其他的均符合，尤其在“饮食清鲜”更是体现得淋漓尽致。 今日午餐，还是主打潮汕家常菜，金龙鱼饭，一菜两吃的白切猪肉与萝卜汤，均只用了盐调味，吃的就食材原滋原味的鲜美。 🍱午餐菜单（主要营养素，一个人的量与💰） 🐠假金龙鱼饭：蛋白质，脂类，矿物质（黄姑鱼半条，75克，8元） 🥬豆酱炒白菜：维生素，膳食纤维（白菜250克，2.5元） 🐷白切猪肉：蛋白质，脂类（熟肉50克，8元） 🥕白萝卜汤：膳食纤维，维生素（150克2元） 🌰糖烤栗子：碳水，维生素，矿物质钾（150克，朋友馈赠） 🍈柚子：维生素，膳食纤维（2瓣，朋友馈赠） 🍳菜谱 【🐠假金龙鱼饭】假金龙鱼，学名黄姑鱼，。1️⃣鱼处理干净，用厨房纸吸干水分，在鱼上涂一点点盐，再薄薄的涂上一层油。2️⃣煮开水，将鱼放在蒸笼上，蒸8分钟左右即可 【🥬豆酱炒白菜】1️⃣准备食材：白菜400g、普宁豆酱1汤匙，油1汤匙（2人份）2️⃣白菜处理干净，热油，下白菜与豆酱炒均匀，炒至菜叶变软即可。 【🐷白切猪肉】与【🥕萝卜清汤】：1️⃣准备食材雪花猪肉400克，白萝卜1个。2️⃣猪肉洗净，切成3块，与姜葱一起冷水下锅，飞水去沫；白萝卜洗净削皮切块。3️⃣煮开水，下猪肉与白萝卜，下盐调味，大火煮开，转小火煮50分钟即可。4️⃣猪肉捞起切片，根据个人口味蘸小米辣，白萝卜与汤装碗中即可开吃。 📋岭南膳食模式特点：①食材广博，搭配合理；②蔬菜足量，水果丰富；③水产充足，肉禽蛋奶适量；④杂豆常有，全谷坚果不缺；⑤饮食清鲜，少盐少油；⑥喝茶多，饮酒少；⑦多蒸煮快炒，少煎炸腌制；⑧叹早茶，常煲汤，重食养。 🐰我是擅长食养，懂点营养学（公共营养师三级）的干饭人，一日三餐❤关注我，有什么想吃的或者有关健康饮食，食养的小问题都可以留言📭，一起吃一起美💃