令人流连忘返的潮汕灵魂蒸面🍜_笔记

认识潮汕的，肯定知道潮汕肠粉也是是潮汕家喻户晓的特色美食之一，与之并肩的还有潮汕炊面，也叫蒸面😉是潮汕早餐档必吃早餐之一 ①菜场买点新鲜现擀面条，过下水洗掉面条上的浮粉，水开下面条，煮开捞起，盘子底下抹点油，面条铺好，均匀的抹点油，防粘。 ②碗里打入两个鸡蛋，加入萝卜干、葱花、肉末，搅拌均匀，摊在面条上面，大火蒸8分钟 ③虾仁提前倒入料酒、胡椒粉，抓匀去腥 ③8分钟后，掀开蒸盖，把虾仁放到面条上蒸5分钟 ④开盖把生菜放上去，生菜表面抹点油，蒸1分钟关火 ⑤热油下蒜蓉煎到微微黄，起锅烧点水调灵魂酱汁 ⑥水开把煎好的蒜蓉倒进去，加入适量生抽、蚝油、鸡精，煮开后，加入生粉水勾兑至浓稠状，关火，把汤汁淋到面条上真的超香！！好吃得不得了😋