说到芝士碎，那诱人的芝士拉丝让人垂涎三尺，我经常用马苏里拉芝士做美食，什么样的芝士是好芝士?你选择的标准是什么?作为爱芝士一族，经常被粉丝和朋友们问到怎么挑选一款好的芝士碎，今天就通过盲测三款不同的芝士碎，教大家六步简单粗暴的好芝士选购指南，不再盲目选购，不再踩雷!一、看配料表，选择原制干酪！:1号是原制干酪，配料表非常干净，没有加防腐剂、香精和植物油。2号是再制干酪，配料表里加了食用油、食用香精和防腐剂3号也是再制干酪，配料表里同样加了食用油、食用香精和防腐剂二、看营养成分表，很多宝宝会通过吃芝士补充身体营养，要钙含量高的!1号每100克含钙714毫克，是牛奶的6.5倍。2号每100克钙含量580毫克3号没有标注钙含量，营养成分表会显示含量最高的5种元素，看来3号的钙含量是很低的。三、 是否结块，不结块方便使用:1号没有结块现象，都是呈碎条状，能够均匀撒在食物上，使用起来很方便。2号有结块，粗条状，手感湿粘，油油的，就算用手揪开也是不均匀。3号同样也有结块现象，粗条，手感湿粘，打开包装就是一坨一坨的，用起来费时费力。四、看奶源，奶源好才能带来真芝味1号是新西兰原装进口，源自天然草饲放牧奶牛。2号是进口奶源，但是并没有表明奶源地，在国内生产3号也是进口奶源，但是并没有表明奶源地，同样是国内生产对比到这里好芝士的答案其实已经蛮明显了，下面真正考验的时刻到了!我们准备三个六寸已经撒好配料的披萨，每个上面分别按1号、2号和3号撒上100克芝士碎，放入烤箱，烤至芝士碎略带焦黄，取出对比烤后的状态。五、看烤后的表现，好芝士不渗油1号芝士不渗油，还有芝士的自然光泽2号和3号都有渗油，这一点从配料就能解释清楚了，因为它们添加了起酥油或者食用油，含油多的当然烤完之后会渗油啦六、看拉丝和口感表现：1号轻轻松松可以做到瀑布拉丝，口感也是柔中带韧，满口天然芝士香气，越吃越香!2号拉丝一般，因为添加了香精吃起来芝士香味不是很纯正，有点假3号拉丝就很短了，也是因为添加了香精芝士香味很淡，我不是很喜欢。一番对比下来，你心目中的真瀑布拉丝是不是和我一样选的1号呢，它就是超有料的安佳马苏里拉芝士，源自新西兰草饲放牧奶牛的原制干酪，做出来的才是瀑布拉丝的真芝味美食!果然安佳真芝味，真芝真有料!