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# 第七届烘焙大赛海选-烘焙组
🧡配方：
金龙鱼面包粉90%
斯佩尔特10%
甜椒粉4%
现磨黑胡椒碎1%
水84%
波兰种25%
盐1.8%
🧡步骤：
水合2h
加入鲁邦种-机打面(共6档)到完全：2档-2min，4档-4min，加入盐和后水-2档-2min，4档-3min
一发2.5h：1h后翻面，继续发1.5h
二发1h：冷藏30min，冷冻30min
烘烤：↓250 ↑230 35min
创建时间:2022-08-21 · 北京市
京公网安备 11010502038268号
京网文【2017】6954-770号
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