一次成功㊙️软糯Q弹红糖马拉糕，比发糕还简单_笔记

# 2021烘焙大赛|亲子烘焙组

广式糕点红糖马拉糕，软糯Q弹，不甜不腻也太好吃了！]比发糕还要简单好吃实不相瞒，做发糕，我会翻车，相信我，这个一次就能成功，而且不会翻车，刚出锅就吃了好几块，吃的停不下来，你们还不赶紧试试[ 🍰食材：红糖180g，白糖30g，低筋粉340g，木薯粉170g奶粉20g，热开水460g，泡打粉8g，耐高糖酵母5g，玉米油30g。 1️⃣红糖白糖放入碗中倒入热开水搅拌至融化，稍微放凉，筛入低粉，木薯粉和奶粉，放入酵母粉搅拌至无干粉，无颗粒顺滑状态，封上保鲜膜发酵30-40分钟。 2️⃣发酵过程中，锅里放足量凉水提前烧开！发酵好面糊表面会有泡泡，有蜂窝拉丝状，比较稀，搅拌排气。 3️⃣碗中称出泡打粉，舀一点面糊搅拌混合均匀，再倒入剩余面糊，搅拌均匀，倒入玉米油搅拌均匀。 4️⃣搅拌好的面糊，从高处倒入28×28的烤盘中，震出大气泡，用牙签滑动下扎破大气泡，立即放入蒸锅，中火蒸25分钟，焖5分钟，取出放凉切块。没有方盘的也可以用碗，不锈钢盆或者蛋糕模都可以，记得食材减半！真的超级超级好吃啦！放凉也不会变硬，这个糖量也不会特别甜，超级香！

# 笔记有奖征集丨“食”刻趣味

# 2021家庭烘焙大赛海选进行中

创建时间:2021-08-29