寿桃馒头（水蜜桃馒头）

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蝶舞九天
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水蜜桃下市了，但是吃桃子的心还在，自己copy了一筐，你看怎么样啊？家里有老人过生日的时候除了做面，做个寿桃应该也蛮好的。昨天发出来，有好多厨友要方子，应邀上方子，感谢大家的喜爱，希望发方子以后大家也试试做做哦~ 从下午发面做到晚上，各种色差，大家包容，步骤就将就看下哈。

寿桃的用料

中筋粉 水
酵母粉 抹茶粉
红曲粉

寿桃的做法

寿桃馒头（水蜜桃馒头）的做法图解1

步骤1

用少量水将酵母粉浸泡几分钟，然后以适量水将面和成面团。
寿桃馒头（水蜜桃馒头）的做法图解2

步骤2

扒开面团内部有蜂巢状组织就可以开始做了。因为要做造型，不要等到蜂巢组织太大了。
寿桃馒头（水蜜桃馒头）的做法图解3

步骤3

面团放案板上，加入面粉用力揉搓。
寿桃馒头（水蜜桃馒头）的做法图解4

步骤4

揉至面团切开，没有孔洞。
寿桃馒头（水蜜桃馒头）的做法图解5

步骤5

将揉好的面团均匀分成小份。
寿桃馒头（水蜜桃馒头）的做法图解6

步骤6

再次加入面粉揉，先揉成普通馒头形状。
寿桃馒头（水蜜桃馒头）的做法图解7

步骤7

双手转动面团，将馒头捏成桃子形状，用勺子的把压出桃子的中间的痕。
寿桃馒头（水蜜桃馒头）的做法图解8

步骤8

取一小份面团，加点抹茶粉揉搓均匀（我的抹茶粉本来很绿的，但是由于天黑了，各种变色，哭ing）
寿桃馒头（水蜜桃馒头）的做法图解9

步骤9

取一点绿面团随意做成叶子形状，用勺把压出叶痕。
寿桃馒头（水蜜桃馒头）的做法图解10

步骤10

桃子和叶子组合在一起。用干毛刷沾一点红曲粉轻轻地刷在桃嘴部分。
寿桃馒头（水蜜桃馒头）的做法图解11

步骤11

水开后蒸25分钟，关火虚蒸5分钟再开盖。 心得写在这里，请注意一下下。 二次醒发的时间不要太长，蒸以前最好再轻压一次桃痕，不然蒸完就直接还原成馒头形状了。

寿桃的烹饪技巧

二次醒发的时间不要太长，蒸以前最好再轻压一次桃痕，不然蒸完就直接还原成馒头形状了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-19

©本菜谱的做法由 蝶舞九天 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 香 无水印 甜 蒸

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