【糖霜栗子奶油蛋糕】

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超级健康的栗子奶油，本来信心满满的来投稿，结果发现自己没照分步图...囧rz...这个栗子蛋糕真的清甜爽口完全不腻，蛋糕体用巧克力戚风来做！家里“三高”的老人家也不怕多吃！

栗子奶油蛋糕的用料

鸡蛋 3个 玉米油 37g
细砂糖（加蛋白） 45g 细砂糖（加蛋黄） 15g
牛奶 37g 低筋面粉 55g
泡打粉 2.5ml 可可粉 5g
栗子 200g 动物性淡奶油 50g
细砂糖（加栗子奶油） 15g 糖霜 5ml
栗子（表面装饰用） 3个

栗子奶油蛋糕的做法

步骤1

先将鸡蛋分开蛋黄和蛋白，把15g的细砂糖加入到蛋黄中用打蛋器打到颜色变浅体积变大

步骤2

把玉米油加入到第1步中的蛋黄浆中，用打蛋器打到完全混合至浓稠状态

步骤3

加入牛奶搅拌均匀

步骤4

把低筋面粉、可可粉和泡打粉混合过筛加入到第3步的混合物中，用橡皮刮倒翻拌均匀后一旁静止
【糖霜栗子奶油蛋糕】#长帝烘焙节#的做法图解5

步骤5

用另一干净打蛋器打发蛋白。蛋白打发到鱼眼泡状态时加入15g细砂糖后继续搅打。至砂糖和蛋白混合后再分两次各加入15g的细砂糖。

步骤6

将蛋白打发到湿性发泡的状态（打蛋器提起蛋白成弯尖角）

步骤7

将1/3的蛋白加入到第4步的混合物中进行翻拌均匀

步骤8

把第7步的混合物全部加入到蛋白当中翻版均匀

步骤9

把面糊倒入到蛋糕卷的模具当中（如果是不粘模具需要铺上油纸）

步骤10

烤箱170℃预热十分钟，烤20分钟

步骤11

蛋糕烤好后倒转放凉脱模

步骤12

用直径6.5cm的慕斯圈切出6个蛋糕片放着备用

步骤13

把200g的栗子、50g的动物性淡奶油和15g细砂糖加入到料理机中搅拌均匀

步骤14

取一块蛋糕片用大号菊花形裱花嘴挤满第13步中的栗子奶油酱
【糖霜栗子奶油蛋糕】#长帝烘焙节#的做法图解15

步骤15

盖上另一片蛋糕片，在蛋糕片上面再挤满栗子奶油酱，并在中间放上一颗栗子

步骤16

最后撒上糖霜即可。

栗子奶油蛋糕的烹饪技巧

1.栗子买回来以后记得洗净用高压锅把栗子煮透到起粉的状态，这样栗子奶油酱做起来才顺滑可口！ 2.栗子奶油酱可以配各种不同的蛋糕和面包甚至沙拉，做多了放冰箱冷藏可以食用两天，记得密封保存！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-12

©本菜谱的做法由 cChArlie 编写，未经授权不得转载
分类： 奶油蛋糕 烘焙 西点 蛋糕 长帝

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