毛氏红烧肉

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从电视节目上学的毛氏红烧肉，不知道做的是否地道；肥而不腻，我们家不爱吃肥肉的胖子都说超好吃，非常赞说就是要做这样的肉肉，并把它一下就消灭掉了~~

红烧肉的用料

精选五花肉 400克 油菜 2棵
干辣椒 5个 姜 1小块
葱白 2根 八角 2个
白砂糖 1勺 黄酒 250毫升
冰糖 少许 盐

红烧肉的做法

毛氏红烧肉的做法图解1

步骤1

主材料；
毛氏红烧肉的做法图解2

步骤2

五花肉切成方块；
毛氏红烧肉的做法图解3

步骤3

姜切片； 干辣椒切小段； 葱切段； 八角洗净；
毛氏红烧肉的做法图解4

步骤4

把五花肉入开水中焯烫2分钟；
毛氏红烧肉的做法图解5

步骤5

放五花肉入锅爆炒；
毛氏红烧肉的做法图解6

步骤6

加入姜片、葱白、八角、红辣椒，放点盐炒至至出油，变焦前出锅最好；
毛氏红烧肉的做法图解7

步骤7

上色：锅内加一勺白糖，翻炒至深褐色；
毛氏红烧肉的做法图解8

步骤8

冒白泡时倒入五花肉；
毛氏红烧肉的做法图解9

步骤9

用黄酒代替水，加少许冰糖，小火慢炖40分钟；
毛氏红烧肉的做法图解10

步骤10

再大火收汁；
毛氏红烧肉的做法图解11

步骤11

油菜洗干净焯汤放碗里；
毛氏红烧肉的做法图解12

步骤12

摆上红烧肉即可。

红烧肉的烹饪技巧

加点冰糖可使之更亮更诱人。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-28

©本菜谱的做法由 缘豆儿 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 咸 香 下饭菜 宴客菜

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