芝士焗红薯

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轩冷飘逸
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在糖依依甜品店吃了一次之后，回来就难以忘怀，自己询了方子开灶了

芝士焗红薯的用料

红薯 1个 芝士 适量
黄油 适量 牛奶 适量
蛋黄 1个

芝士焗红薯的做法

芝士焗红薯的做法图解1

步骤1

红薯洗净，用湿的厨房纸包好（我家没有厨房纸，我用的是湿巾）盘里放点水，这样微波炉微出来不会太干！放入微波炉高火微10分钟
芝士焗红薯的做法图解2

步骤2

黄油、牛奶隔热水融化（如果用的是超市买的片装芝士也要先隔热水融化）
芝士焗红薯的做法图解3

步骤3

红薯熟后取出对半切（小红薯切2/3），用小勺挖出薯肉，形成一个红薯托（薯皮要留0.3mm，不要挖破了）图片中我对半切的时候一边破了，可以用锡纸包住挽救
芝士焗红薯的做法图解4

步骤4

用勺子将薯肉压成泥
芝士焗红薯的做法图解5

步骤5

趁热加入黄油牛奶液和芝士搅拌
芝士焗红薯的做法图解6

步骤6

充分搅拌均匀变成红薯泥
芝士焗红薯的做法图解7

步骤7

将红薯泥填回红薯托
芝士焗红薯的做法图解8

步骤8

在表面铺上切碎的芝士（图片我铺的太薄了，铺厚点就能拉丝）
芝士焗红薯的做法图解9

步骤9

为了卖相好点，表面在刷层蛋黄液，入烤箱160度5分钟（家里没有烤箱可以用微波炉烤哦，口感是一样的，只是卖相就不如烤箱烤的好看点）
芝士焗红薯的做法图解10

步骤10

这时候还剩好多蛋黄液，5分钟后取出来再刷一次蛋黄液
芝士焗红薯的做法图解11

步骤11

在烤5-8分钟左右，红薯表面变成金黄有点焦既可出炉
芝士焗红薯的做法图解12

步骤12

打包入包装盒

芝士焗红薯的烹饪技巧

1.家里没有微波炉的可以用蒸锅把地瓜蒸熟 2.熟后要趁热吃，凉了口感就大打折扣了 3.超市买的芝士片是没有像马苏里拉芝士一样有拉丝感，而且马苏里拉是咸味的，超市卖的百吉福片装是甜的，依各人口味买芝士！个人觉得甜的好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-21

©本菜谱的做法由 轩冷飘逸 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 创意菜 小吃 下午茶 10-11个月

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