酥炸鱼排

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这道酥炸鱼排是用龙利鱼柳做的，外面用红薯粉和鸡蛋调成的糊，红薯粉的口感介于面粉和淀粉中间，口感特别酥松，加入鸡蛋之后更加香酥。世界杯的日子做一道应景菜，可以边看电视边吃的鱼排。

酥炸鱼排的用料

龙利鱼柳 500克 油
红薯粉 盐
料酒 黑胡椒粉
鸡蛋 一个

酥炸鱼排的做法

酥炸鱼排的做法图解1

步骤1

鱼柳解冻之后洗净吸干水分
酥炸鱼排的做法图解2

步骤2

用料酒，黑胡椒粉，盐抓匀腌制20分钟
酥炸鱼排的做法图解3

步骤3

红薯粉用擀面杖擀细
酥炸鱼排的做法图解4

步骤4

用清水调和之后再加入一个鸡蛋
酥炸鱼排的做法图解5

步骤5

打匀再加入适量盐和黑胡椒粉搅拌均匀
酥炸鱼排的做法图解6

步骤6

腌制好的鱼柳切块
酥炸鱼排的做法图解7

步骤7

把蛋糊倒入鱼排里拌匀
酥炸鱼排的做法图解8

步骤8

热锅温油逐片下入
酥炸鱼排的做法图解9

步骤9

先煎至两面微黄捞起
酥炸鱼排的做法图解10

步骤10

等油温升高再下入煎炸至酥脆，颜色金黄捞起
酥炸鱼排的做法图解11

步骤11

外面一层很酥脆，里面的鱼肉还是很鲜嫩的

酥炸鱼排的烹饪技巧

1.鱼柳解冻后洗净要吸干水分再腌制，这样便于入味。 2。鱼肉鲜嫩，我喜欢品尝鱼肉的原汁原味，没有加入更多的调味，调味可以依照自己喜欢的调整。 3，煎炸鱼先要温油下锅再等油温升高后炸至酥脆即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-13

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分类： 家常菜 下酒菜 炸 香 湘菜

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