韩式糖醋肉

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其实做法跟锅包肉差不多，只是这个是切条，糖醋汁无油，配菜用黄瓜、胡萝卜、木耳、洋葱，偏甜。

韩式糖醋肉的用料

里脊 300G 胡萝卜 50G
洋葱 50G 木耳 50G
糖 2大勺 盐 适量
白醋 适量 土豆淀粉 200G
蛋清 30G

韩式糖醋肉的做法

韩式糖醋肉的做法图解1

步骤1

里脊肉切一指宽的长条，加盐/料酒/牛肉粉腌制10来分钟
韩式糖醋肉的做法图解2

步骤2

土豆淀粉加入蛋清适量食用油和少量水调和
韩式糖醋肉的做法图解3

步骤3

把淀粉调成糊，糊的状态是捞起来成直线下落为好
韩式糖醋肉的做法图解4

步骤4

腌好的里脊挂糊，入油温7成炸至漂浮，随后捞出再复炸一遍，保证肉表酥脆的口感
韩式糖醋肉的做法图解5

步骤5

锅里倒入两勺糖小火熬制融化
韩式糖醋肉的做法图解6

步骤6

加入适量热水（加热水的目的是防止熬好的糖遇冷凝固），调入盐和白醋，尝试口味，调入水淀粉
韩式糖醋肉的做法图解7

步骤7

加入切好的洋葱片/胡萝卜片/木耳
韩式糖醋肉的做法图解8

步骤8

最后把炸好的里脊倒入裹上酱汁。马上盛出
韩式糖醋肉的做法图解9

步骤9

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韩式糖醋肉的烹饪技巧


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创建时间:2014-04-12

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