蛇皮黄瓜

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蛇皮黄瓜的用料

黄瓜 2-3条 盐 1勺
糖 1勺半 醋 3-4勺
辣椒 适量 花椒 适量
鸡精 少许

蛇皮黄瓜的做法

蛇皮黄瓜的做法图解1

步骤1

其实做这菜最难的是黄瓜的处理，既要有蛇皮效果还不能断，那以下方法适合刀功不太好的新手，学会了可以炫耀下。
蛇皮黄瓜的做法图解2

步骤2

把黄瓜下面放两颗筷子然后把刀与黄瓜成90度切，切到筷子就停。图片应该能看清吧。
蛇皮黄瓜的做法图解3

步骤3

再把黄瓜翻过来成45度切。切出的结果就会像图1一样。
蛇皮黄瓜的做法图解4

步骤4

再切好的黄瓜上撒上盐腌一下。
蛇皮黄瓜的做法图解5

步骤5

把糖、醋、鸡精、盐倒入碗中调一个腌料，把腌好的黄瓜用水洗掉盐放入腌料中后加入适量水，再把花椒辣椒炸成辣椒油倒在上面（辣椒油剩一点）腌15分钟不过腌的越久越好吃。
蛇皮黄瓜的做法图解6

步骤6

把腌好的黄瓜装盘，倒一些腌黄瓜的汁再把剩余的辣椒油倒上。完成
蛇皮黄瓜的做法图解7

步骤7

今天回来晚了，冰箱只有这些了。

蛇皮黄瓜的烹饪技巧

炸辣椒油的时候把辣椒和花椒放到一个没有水的碗里，把锅里倒上油烧到有点烟的时候再把油分三次浇到辣椒上，这样辣椒会更香而且不容易糊。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-03-25

©本菜谱的做法由 TNTLiu 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 午餐 幼儿（1-3岁） 65-79岁 拌

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