杂粮煎饼果子

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新买了一个煎饼模具，还挺好用的。哈哈~ 杂粮煎饼起源于煎饼果子。正宗杂粮煎饼以各种杂粮为主料、酱类为辅料、配以四十余种秘方佐料的十几种特色煎饼，更适合中老年人及儿童口味，具有调节人体营养平衡、补充维生素及微量元素的作用；

杂粮煎饼果子的用料

面粉 70克 水 60克
中筋面粉 200克 黄豆小米粉 20克
玉米粉 20克 高粱粉 20克
水 270克 泡打粉 1.5克
油 10克 盐 适量
甜面酱 适量 蒜蓉香辣酱 1勺
白糖 1勺 美极鲜 几滴
香油 1勺 葱花 适量
生菜叶 适量

杂粮煎饼果子的做法

杂粮煎饼果子的做法图解1

步骤1

先做薄脆： 材料：薄脆：面粉 70克 色拉油 10克 盐 少许 水 60克
杂粮煎饼果子的做法图解2

步骤2

所有的材料混合均匀，静置1-2个小时。
杂粮煎饼果子的做法图解3

步骤3

油纸裁成16*10cm大小，抹上油
杂粮煎饼果子的做法图解4

步骤4

放入1小块面糊，拉匀。
杂粮煎饼果子的做法图解5

步骤5

油锅烧8成热，放入面糊纸。
杂粮煎饼果子的做法图解6

步骤6

油纸会和面糊分离，捞出继续使用。
杂粮煎饼果子的做法图解7

步骤7

炸至微微金黄色或者金黄色控油，
杂粮煎饼果子的做法图解8

步骤8

酱料： 甜面酱 适量 李锦记蒜蓉香辣酱 1勺 糖 1小勺 美极鲜 几滴 香油 1小勺
杂粮煎饼果子的做法图解9

步骤9

杂粮煎饼的做法： 面粉 200克 黄豆小米粉 20克 玉米粉 20克 高粱粉 20克 水 270克 泡打粉 1.5克 (也可以用绿豆粉。)
杂粮煎饼果子的做法图解10

步骤10

所有面粉混合，加入水顺着一个方向搅拌均匀至无颗粒。
杂粮煎饼果子的做法图解11

步骤11

静置 1-2个小时，有粘性。挑起可以流动的状态。（不能太稀，会煎出软软的而不是脆脆的）
杂粮煎饼果子的做法图解12

步骤12

煎饼锅放入火上预热，滴入一点面糊，如果在1-2秒内凝固就可以了，我开始用的导热板，觉得火力太慢了，后来直接用明火，小火。
杂粮煎饼果子的做法图解13

步骤13

面糊舀入锅中，用木铲子与锅90度垂直顺着一个方向刮。
杂粮煎饼果子的做法图解14

步骤14

煎饼熟了以后，刷上酱料
杂粮煎饼果子的做法图解15

步骤15

磕入一个鸡蛋
杂粮煎饼果子的做法图解16

步骤16

用木铲子打散，摊匀在煎饼上
杂粮煎饼果子的做法图解17

步骤17

撒上葱花。等到鸡蛋凝固，
杂粮煎饼果子的做法图解18

步骤18

放入生菜叶，薄脆。
杂粮煎饼果子的做法图解19

步骤19

用木铲子将煎饼对折即可。（可以夹上自己喜欢的材料：火腿肠。。。）
杂粮煎饼果子的做法图解20

步骤20

成品，开吃。
杂粮煎饼果子的做法图解21

步骤21

开吃。。

杂粮煎饼果子的烹饪技巧

1、可以加入绿豆粉、全麦粉。。。 2、可以夹上自己喜欢的材料，油条、火腿肠。。。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-03-21

©本菜谱的做法由 明月舞青衣 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 小吃 饼 午餐 煎

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