家常红烧鲫鱼

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家庭聚会的必备菜，年年有余，奔个好兆头吧，马年必备啊

家常红烧鲫鱼的用料

大鲫鱼 一条 红色辣椒
盐，食用油，料酒，醋，小葱，生姜 适量 生抽，老抽 适中
白糖 50勺

家常红烧鲫鱼的做法

步骤1

将鲫鱼收拾干净，辣椒切成菱形的

步骤2

鱼身两边划两刀浅口，加入盐和料酒腌制，待用

步骤3

热锅，用生姜片讲锅抹一遍，倒入植物油，将腌制好的鱼放入油锅里炸，到两边金黄。

步骤4

倒入酱油，醋和少量的料酒。给鱼入味添香。

步骤5

再放入水，将鱼淹没。大火将锅里面水和鱼煮沸。

步骤6

加入1勺50克白糖，增鲜提味。

步骤7

改为中火，等到鱼要成熟时，改大火收汁。

步骤8

最后加入小葱末和生抽，提香和提鲜。收盘就可以了。

家常红烧鲫鱼的烹饪技巧

用生姜抹锅可以防止鱼在煎炸散碎。无需再放味精的。 鲫鱼蛋白质多，脂肪少。并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼肉防治动脉硬化、高血压和冠心病均有疗效。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-01-12

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分类： 家常菜 下酒菜 朋友聚餐 红烧 咸鲜

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