手打香甜糯米糍粑

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mimi格子
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儿时最熟悉的味道，这是潮汕家乡味的糍粑，最传统做法应该是蒸熟的糯米饭，用专用的石槽打出来的。不过现在大家都出门在外，很少有这工具了. 格子很喜欢吃糯米的食品，这是妈妈教的方法，简简单单用糯米粉，也可制作出来哦

糯米糍粑的用料

糯米粉 适量 花生仁 适量
黑芝麻 适量 幼白砂糖 适量

糯米糍粑的做法

手打香甜糯米糍粑的做法图解1

步骤1

糯米粉加温水揉成面团备用。 取个锅子放满一半的水，水烧开后，每次取手掌大小的面团，像做汤圆似的搓成圆球，然后压扁，中间挖个洞像甜甜圈那样，放进沸水中煮；剩下的面团按同样步骤放入沸水中煮
手打香甜糯米糍粑的做法图解2

步骤2

面团入沸水中煮大约10-15分钟就会浮起，稍煮一会便可捞起放入一个深盆中； 取木棍趁热把煮好面团捣成粘性十足无颗粒的团子（到这步实实在在的是个体力活，不过贵在坚持，手工打出来的团子口感更好）
手打香甜糯米糍粑的做法图解3

步骤3

炒熟的花生仁和黑芝麻用木棍捣成粉状，装蘸料的盘子先装适量幼白砂糖，根据自个爱好加入适量花生碎和芝麻碎搅拌均匀
手打香甜糯米糍粑的做法图解4

步骤4

拿筷子夹起适量团子，筷子对着蘸料盘子上下筷子划动，让团子落入蘸料中，均匀铺满蘸料即可食用
手打香甜糯米糍粑的做法图解5

步骤5

糍粑要趁热等白糖未融化前吃最美味，那个芝麻香，那个花生香味，欲罢不能 丫，哈哈

糯米糍粑的烹饪技巧

1.搓面团时中间挖一个洞能让煮团子时更快煮熟。 2.蘸料的白砂糖建议用最幼的白砂糖，带细小颗粒，口感最好，入口即化。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-01-12

©本菜谱的做法由 mimi格子 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 无水印 煮 家常菜 中国菜

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