养身吃点“苦”：豆豉炒苦瓜

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严新
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苦瓜虽然入口苦，但是回味却是甘甜。而且，它能清热解毒，泻实火，益气解乏，清心明目，养血滋肝，润脾补肾，降血脂，抗病毒。而且它还能增强食欲，促进新陈代谢，加速排毒。。。

豆豉炒苦瓜的用料

豆豉酱 20克 蒜 5克
苦瓜 半根 盐 少许
白糖 少许 小米椒 少许
香醋 2克

豆豉炒苦瓜的做法

养身吃点“苦”：豆豉炒苦瓜的做法图解1

步骤1

苦瓜洗净对半剖开，用勺子挖去内里的白瓤后切成条；放到大碗里，加盐腌15分钟后充分挤干水分。
养身吃点“苦”：豆豉炒苦瓜的做法图解2

步骤2

蒜切末，小米椒切粒
养身吃点“苦”：豆豉炒苦瓜的做法图解3

步骤3

热锅上油，油热后下蒜末，小米椒粒炒香；加入苦瓜煸炒2.3分钟，放入老干妈豆豉酱，白糖，香醋，少许盐略炒后即可起锅

豆豉炒苦瓜的烹饪技巧

苦瓜用盐腌过后苦味会略有减少。另外，腌完挤过水份后也更容易烹调。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2011-05-17

©本菜谱的做法由 严新 编写，未经授权不得转载
分类： 素食者 朋友聚餐 晚餐 素菜 营养缺乏人群

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