电饭煲版三杯鸡—美丽厨娘

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“美丽厨娘”活动刚开始，编辑和小鸭姐就叫我来参加了。我迟迟没动，是因为我暂时“没有爱情”，哈哈！在这世上，除了男女间的爱，还有父母之爱，亲人之爱，朋友之爱......让我们真诚地真心地爱所有可爱的人！在我小的时候，妈妈就曾经用老式电饭煲做过三杯鸡给我们吃，那满屋子的香味至今难忘！如今，是我回报亲恩的时候了，亲手为妈妈做一道她喜欢的美食，代表我对妈妈浓浓的爱！在“七夕”这样特别的日子，我就把这道菜送给我妈妈吧！

三杯鸡的用料

鸡 1只	油 1杯
酒 1杯	酱油 1杯
姜 3片	红葱头 2个
白糖少许

三杯鸡的做法

步骤1

将一杯油一杯酒一杯酱油，加上全部配料放置碗内，搅拌匀成腌汁

步骤2

肚子里面也要抹汁，最后将腌汁里面的姜葱塞到鸡的肚子里。放置1~2小时或更长时间，使其腌入味

步骤3

把腌好的鸡放入电饭煲内，再淋上少许腌汁

步骤4

盖好锅盖按煮饭键

步骤5

西施煲和老式电饭煲不同，不是马上跳闸的，烹饪的时间较长，烹饪期间我们要不时的给鸡翻身，以便其受热及上色均匀。这个时候，已经能闻到香味啦~~~煮饭程序结束后，让它继续闷一会儿，就可以出锅啦~~~

三杯鸡的烹饪技巧

1、“三杯鸡”强调的就是“三杯”，即一杯花生油，一杯白酒（米酒），一杯酱油（生抽3:老抽1），“三杯”的分量以抹完鸡的全身及里面后，尚余少量腌汁为准。 2、配入一点白糖可以提鲜，为了让鸡肉更鲜甜，除此之外不需要再加其他调味料了。但是，各人的口味不同，所以你也可以完全按自己的需要加入少许盐、味精、鸡精......等，甚至喜欢吃辣同学可以加入辣椒或辣椒粉。 3、我这里用的是整只鸡，但你也可以用鸡腿、鸡翅或鸡的任何部位，也可以剁成块再腌制和烹饪，但是整只象烤鸡一样端出来，我绝对有信心让吃客们惊叹！ 4、用电饭煲烹饪三杯鸡，是不用放水的，只需要倒入少许腌汁即可。有同学担心鸡肉会糊，其实一方面，鸡肉在烹饪过程中是会逼出水和油分的；其二，电饭煲是会自动跳闸的，如果锅内过干，电饭煲就自己进入保温状态了；其三，如果用的是内有涂层的电饭煲，就更不用担心这个问题了。即使是用老式的没涂层的煲也不怕，我小时候就是吃那种的，鸡皮焦焦香香的也很特别哦：）。 5、整个烹饪程序就是按煮饭键一次，待煮饭程序完成后，稍闷一会儿就可以出锅了。为了让鸡肉均匀受热和颜色更加靓，在烹饪其间是要给开盖鸡翻身两三次，再盖盖继
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2009-08-27

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分类：家常菜香中国菜

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