【宝宝辅食】紫薯山药奶黄月饼

【宝宝辅食】紫薯山药奶黄月饼

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还有半个月就要到中秋节了，每年这个时候我都会出个自制月饼的教程。 但今年有点不一样，不想吃高油高糖的传统月饼了，干脆来一个少油无糖的——紫薯山药奶黄月饼。 很适合家里的小宝宝和老人家吃，干干净净的还很健康！

紫薯山药奶黄月饼的用料

铁棍山药 150克 紫薯 150克
鸡蛋 2个 玉米油 30克
低筋粉 35克 奶粉 15克
玉米淀粉 15克 牛奶 100克

紫薯山药奶黄月饼的做法

【宝宝辅食】紫薯山药奶黄月饼的做法图解1

步骤1

我们家做各种小糕点惯用的两个食材，一个是紫薯，另一个就是铁棍山药了。不过这也不是固定的，其它的像是南瓜、红薯、芋头这些根茎类食材，也都是很好的替代。
【宝宝辅食】紫薯山药奶黄月饼的做法图解2

步骤2

这个做蛋黄馅的方子你们记一下，不仅是这里能用，做其它面食、糕点的时候也能用。食材就是鸡蛋、玉米油、奶粉、低筋粉、淀粉，加上一定量的牛奶搅匀。
【宝宝辅食】紫薯山药奶黄月饼的做法图解3

步骤3

想要做得细腻一点，搅好的蛋黄液我建议你们过一下筛，再倒入锅中。
【宝宝辅食】紫薯山药奶黄月饼的做法图解4

步骤4

为了避免糊锅或者其它的情况发生，还是开小火，不管的去搅拌锅中的蛋黄液，一直给它炒到逐渐抱团成型。
【宝宝辅食】紫薯山药奶黄月饼的做法图解5

步骤5

炒好的蛋黄馅给它分成一个个的小团团，个头不用太大，像是我这里，用的就是25克的蛋黄团。
【宝宝辅食】紫薯山药奶黄月饼的做法图解6

步骤6

蒸过的山药、紫薯，这时候也晾的差不多了，没有刚从锅里拿出来那种湿漉漉的感觉了。分别压泥、搓球。
【宝宝辅食】紫薯山药奶黄月饼的做法图解7

步骤7

想要做成单色月饼的姐妹这里直接给紫薯球、山药球压扁就好了。但如果想要做出双色的月饼，就给山药球先压扁，再放入紫薯球一起拼成双色的月饼皮。
【宝宝辅食】紫薯山药奶黄月饼的做法图解8

步骤8

蛋黄球这时候包进去就可以了，没有蛋黄球，你换成其他的馅料也一样。
【宝宝辅食】紫薯山药奶黄月饼的做法图解9

步骤9

搓好的月饼球一定一定需要一个模具来塑形，压紧、脱模，出来的造型特别好看。
【宝宝辅食】紫薯山药奶黄月饼的做法图解10

步骤10

从口感、味道上来说，这种比较简易的月饼肯定和正宗的没法比，但哄孩子，给大家解馋我觉得也够用了。

紫薯山药奶黄月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-09-04

©本菜谱的做法由 宝宝辅食达人原创 编写，未经授权不得转载
分类： 假期 炒 蒸 拌 香
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