酸梅鸭

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酸梅鸭的用料

鸭肉 半片鸭 咸酸梅 3粒
姜 10片 小洋葱 1个
食用油 适量 盐 1克
生抽 1勺 蚝油 1勺
老抽 半勺 料酒 2勺
冰糖 20g 香叶 3片
八角 1.5个 桂皮 1块

酸梅鸭的做法

酸梅鸭的做法图解1

步骤1

鸭肉凉水入锅，加入姜片和料酒，焯水5分钟后捞出。
酸梅鸭的做法图解2

步骤2

咸酸梅去核，果肉压成泥，咸酸梅比较咸，后面制作食材时可以少放盐。
酸梅鸭的做法图解3

步骤3

姜片和小洋葱。
酸梅鸭的做法图解4

步骤4

起锅热油，炒香姜片和葱头。
酸梅鸭的做法图解5

步骤5

倒入鸭肉翻炒。
酸梅鸭的做法图解6

步骤6

鸭肉炒至干香。
酸梅鸭的做法图解7

步骤7

放入香叶、桂皮、八角。
酸梅鸭的做法图解8

步骤8

加入盐，酱油，蚝油，老抽，料酒调味。
酸梅鸭的做法图解9

步骤9

加入清水，没过鸭肉。
酸梅鸭的做法图解10

步骤10

倒入咸酸梅。
酸梅鸭的做法图解11

步骤11

放入冰糖。
酸梅鸭的做法图解12

步骤12

大火烧开，转中小火焖30分钟。
酸梅鸭的做法图解13

步骤13

时间到，汤汁收至浓稠出锅。
酸梅鸭的做法图解14

步骤14

成品。

酸梅鸭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-05-12 · 广东省

©本菜谱的做法由 宸•羽 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 蚝油味 香 葱香味 荤菜
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