农家小炒肉

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农家小炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，它起源于湖南农村，以其独特的烹饪方式和醇厚的口感赢得了广大食客的喜爱。这道菜选用肥瘦相间的猪肉，搭配青椒、红椒和蒜片，经过简单的烹饪，呈现出浓郁的酱香和肉香，让人回味无穷。

农家小炒肉的用料

五花肉 200g	红辣椒 30g
青辣椒 50g	姜 10g
大葱 10g	蒜子 10g
老抽 3g	生抽 5g
花椒 2g	鸡粉适量
料酒 5g

农家小炒肉的做法

步骤1

所需材料：猪五花肉：300克，切片青椒：2个，去籽切片红椒：1个，去籽切片大蒜：4瓣，切片生抽：2大勺老抽：1小勺料酒：1大勺豆瓣酱：1大勺白糖：1小勺盐：适量食用油：适量步骤：前期准备：将五花肉洗净，切成薄片备用。青椒、红椒洗净去籽，切成大小适中的片状。大蒜切片备用。

步骤2

制作过程：锅中倒入适量的食用油，烧热后，放入切好的五花肉片，用中火煸炒至肉片变色，表面微焦。加入切好的大蒜片，继续翻炒，使大蒜的香味充分融入肉片。倒入豆瓣酱，翻炒均匀，让豆瓣酱的酱香与肉片充分融合。接着加入生抽、老抽、料酒和白糖，翻炒均匀，使肉片上色并入味。放入切好的青椒片和红椒片，继续翻炒至青椒、红椒断生。最后，根据个人口味，加入适量盐调味，翻炒均匀后即可出锅。提示和建议：选择肥瘦相间的五花肉，这样炒出来的肉既不会太肥腻，也不会太柴。煸炒五花肉时，火候要适中，以免炒焦影响口感。青椒和红椒的用量可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以多放一些红椒。