家常炒鸡

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鸡肉的做法也不尽相同，但是有一种做法是非常简单快速的，那便是直接炒鸡肉了，那么家常炒鸡的做法是什么呢？

家常炒鸡的用料

现杀小公鸡 1只（3—4斤） 葱 半根
姜 3片 花椒 50粒
红辣椒 10—15个 蒜 2瓣
香菜 200克 尖椒 2个
生抽 5勺 老抽 2勺
甜面酱 3勺 料酒 2勺
糖 30克 盐 6克
油 4汤匙

家常炒鸡的做法

家常炒鸡的做法图解1

步骤1

1、将整只鸡用刀剁成鸡块。
家常炒鸡的做法图解2

步骤2

2、然后放入锅中，加入料酒煮熟去除血沫脏东西。
家常炒鸡的做法图解3

步骤3

3、出熟后捞出用清水冲洗干净。
家常炒鸡的做法图解4

步骤4

4、锅中倒油，放入少许蒜，加入切好的鸡块，然后倒入干辣椒、花椒、香叶、桂皮。
家常炒鸡的做法图解5

步骤5

5、锅中加入郫县豆瓣酱、蚝油。
家常炒鸡的做法图解6

步骤6

6、接着加入生抽、老抽。
家常炒鸡的做法图解7

步骤7

7、翻炒均匀后锅中加入清水，加入味精、鸡精、少许盐、白糖进行调味。
家常炒鸡的做法图解8

步骤8

8、大火煮开，加入小米辣、蒜、葱段。
家常炒鸡的做法图解9

步骤9

9、中小火炖15分钟，大火收汁，炒鸡就做好了。
家常炒鸡的做法图解10

步骤10

在烹饪过程中，需要注意火候的掌握，避免炒糊或炒生。此外，还要注意调料的搭配，使菜品口感更加丰富。山东炒鸡的独特风味，源于其独特的烹饪工艺和丰富的调料搭配。在烹饪过程中，每一步都不能马虎，才能做出正宗的山东炒鸡。

家常炒鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-05-10 · 陕西省

©本菜谱的做法由 食在任性 编写，未经授权不得转载
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