无水无油｜手指饼干

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四叶草jkyc
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无水无油的手指饼干，做法特别简单，入口即化，又酥又香，既可以单独做零食吃，还可以用来做网红提拉米苏
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手指饼干的用料

鸡蛋 2个 细砂糖 54克
低筋面粉 43克 塔塔粉 1克
玉米淀粉 14克 泡打粉 1克

手指饼干的做法

#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#无水无油｜手指饼干的做法图解1

步骤1

准备好食材
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#无水无油｜手指饼干的做法图解2

步骤2

蛋清蛋白分离蛋白里不能有蛋黄
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#无水无油｜手指饼干的做法图解3

步骤3

蛋黄加入 22克糖
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#无水无油｜手指饼干的做法图解4

步骤4

打至蓬松发白，画圆圈消失缓慢
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#无水无油｜手指饼干的做法图解5

步骤5

蛋白分3次加入 32 克砂糖和塔塔粉
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#无水无油｜手指饼干的做法图解6

步骤6

打发直至很硬的小弯钩
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#无水无油｜手指饼干的做法图解7

步骤7

蛋黄加入蛋白中
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#无水无油｜手指饼干的做法图解8

步骤8

翻拌均匀，不可搅拌，蛋黄蛋白混合均匀的糊糊中加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#无水无油｜手指饼干的做法图解9

步骤9

翻拌至无干粉
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#无水无油｜手指饼干的做法图解10

步骤10

装入裱花袋，挤出手指左右的长条
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#无水无油｜手指饼干的做法图解11

步骤11

提前预热好烤箱上火180，下火180 烤15分钟(根据自己烤箱脾气调整），送入烤箱
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#无水无油｜手指饼干的做法图解12

步骤12

取出凉凉
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#无水无油｜手指饼干的做法图解13

步骤13

外表酥脆，里面松软，酥脆好吃，入口即化，没吃完记得密封好不然受潮了就不好吃啦！

手指饼干的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-05-08 · 山西省

©本菜谱的做法由 四叶草jkyc 编写，未经授权不得转载
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