小笼包

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宝贝要上学要走了，最近换着样的做一些她爱吃的东西，这大概就是每个当妈的想法吧

小笼包的用料

猪肉 1000克 葱水 350克
生抽 30克 老抽 20克
蚝油 20ml 盐 5克
鸡精 5克 姜粉 5克
十三香 3克 小葱 5根
食用油 50ml 香油 10ml
白糖 5克 面粉 克
温水

小笼包的做法

小笼包的做法图解1

步骤1

调葱水：葱切成段，加入花椒粒，用开水泡出葱水（可以加些姜片，家里没有我就没放，葱半根，花椒粒适量就可以，不用放太多，倒入开水时可以用盘子盖一下，焖出葱花和花椒的味道，焖五分钟左右就可以，放温就可以加到肉馅里了。）
小笼包的做法图解2

步骤2

猪肉搅成肉馅，把所有调料放在肉里搅匀，搅肉时水分三次倒入，把切好的葱花也到入肉馅里，搅好后最后倒入油和香油，锁住水分，这样吃起来才会爆汁。
小笼包的做法图解3

步骤3

搅好的肉馅放到冰箱里静止半小时以上（其实一两个小时更好）
小笼包的做法图解4

步骤4

我用的是面包机发的面，把面粉和酵母水一起倒入面包机，用面包机的发面功能，【面粉中加入酵母水（把酵母和水先融合在一起）和猪油，揉成光滑的面团，醒发成两倍大】
小笼包的做法图解5

步骤5

发酵好的面团，揪成大小均匀的剂子，用手使劲的压个坑，包入肉馅，像包包子似的封上口即可。凉水上锅蒸，锅开13分钟就熟了，可以开动

小笼包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-05-06 · 吉林省

©本菜谱的做法由 ℘࿐姝彤的厨房 编写，未经授权不得转载
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